Είναι κοινό να ακούμε τους ανθρώπους να λένε ότι δεν τους αρέσει το καστανό ρύζι γιατί είναι πιο δύσκολο και λιγότερο γευστικό από το λευκό ρύζι. Ωστόσο, αυτό που λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν είναι ότι το πρόβλημα δεν είναι το είδος του ρυζιού, αλλά ο τρόπος προετοιμασίας του.
Εάν ανήκετε στην ομάδα ανθρώπων που πιστεύουν ότι το καστανό ρύζι είναι πάντα λίγο πολύ, μισό σκληρό και άγευστο, πρέπει να δείτε τις συμβουλές μας παρακάτω για το πώς να φτιάξετε καστανό ρύζι χωρίς λάθη. Ολοκλήρωση παραγγελίας!
Πώς να φτιάξετε καστανό ρύζι
1. Μουλιάστε το ρύζι
Το άλμα της γάτας για να μαγειρευτεί σωστά το ρύζι είναι να το μουλιάσει για περίπου 8 έως 12 ώρες πριν από την προετοιμασία. Όμως, σε περίπτωση που ξεχάσετε, οποιαδήποτε ώρα μούσκεμα θα βοηθήσει.
2. Μην σοτάρετε το καστανό ρύζι
Σε αντίθεση με το άσπρο ρύζι, το καστανό ρύζι δεν πρέπει να σοταριστεί. Στην περίπτωση του λευκού ρυζιού, το σοτάρουμε για να σφραγίσουμε τους κόκκους και να αποτρέψουμε το άμυλο να φύγει και να αφήσει το ρύζι υγρό. Καθώς το καστανό ρύζι έχει προστατευτικό φιλμ, αυτό δεν είναι απαραίτητο. Το σοταρισμένο καστανό ρύζι θα το καθιστά μόνο αργό στο μαγείρεμα και δεν θα μαγειρεύει καλά.
Διαβάστε επίσης: 8 συμβουλές σίγουρα για την παραγωγή χαλαρού και νόστιμου ρυζιού
3. Βάλτε το ρύζι τελευταίο στο τηγάνι
Όπως είπαμε παραπάνω, δεν πρέπει να σοτάρετε καστανό ρύζι. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να το μετριάσετε. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, αλάτι και τέλος το ρύζι. Κάνοντας έτσι το ρύζι σας θα έχει καλή γεύση χωρίς να γίνει σκληρό.
4. Μην μαγειρεύετε (ή μαγειρεύετε)
Καθώς το καστανό ρύζι έχει το φιλμ που περιβάλλει τους κόκκους, ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγαλύτερος από αυτόν του λευκού ρυζιού. Εάν το έχετε εμποτίσει, θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά για να είναι έτοιμο. Διαφορετικά, θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά για να ετοιμαστείτε.
Συνταγή καφετιού ρυζιού
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι
- 3 ποτήρια βραστό νερό
- 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
- 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι για γεύση
Τρόπος προετοιμασίας:
Βήμα 1: Προσπαθήστε να μουλιάσετε το ρύζι πριν ξεκινήσετε τη συνταγή (προτείνουμε να το αφήσετε για 8 έως 12 ώρες για να μουλιάσετε).
Βήμα 2: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε αλάτι, βραστό νερό και μόνο μετά προσθέτουμε το ρύζι.
Βήμα 3: Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσει το νερό (περίπου 20 λεπτά). Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το τηγάνι καλυμμένο για περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρετε
Οφέλη για την υγεία του καφετιού ρυζιού
Το καστανό ρύζι έχει πολύ περισσότερα οφέλη για την υγεία από το άσπρο ρύζι. Εκτός από το ότι είναι πιο θρεπτικό, είναι επίσης μια εναλλακτική λύση στην καθημερινή ζωή. Ακολουθούν μερικά οφέλη από το καστανό ρύζι:
1. Βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου
Η κατανάλωση καφέ ρυζιού τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα μείωσε τον κίνδυνο πολύποδων του παχέος εντέρου έως και 40%, σύμφωνα με μια μελέτη στην Καλιφόρνια με 2.800 άτομα που υποβλήθηκαν σε κολονοσκόπηση.
Διαβάστε επίσης: Καρκίνος του τραχήλου της μήτρας: Αιτίες, συμπτώματα και θεραπεία
2. Βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη
Ενώ το λευκό ρύζι μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, μερικές μελέτες δείχνουν ότι το καστανό ρύζι και το άγριο ρύζι - που διατηρούν τις ίνες, τις βιταμίνες και τα μέταλλα τους - βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού της γλυκόζης σε άτομα με διαβήτη παρέχοντας μια αργή και σταθερή παροχή γλυκόζης .
3. Συμβάλλει στην απώλεια βάρους
Το καστανό ρύζι έχει περισσότερες ίνες από το λευκό ρύζι. Επομένως, όταν καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες, βοηθά στην αύξηση της αίσθησης κορεσμού.
4. Αποτρέπει την ανεπάρκεια πρωτεϊνών σε χορτοφάγους
Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του ρυζιού, που κυμαίνεται από 2 mg έως 2,5 mg ανά ½ φλιτζάνι, είναι χαμηλότερη από εκείνη των άλλων δημητριακών. Ωστόσο, όταν τρώγεται με φασόλια, το ρύζι δημιουργεί μια πλήρη πρωτεΐνη.
