Τι μπορεί να είναι καλύτερο από ένα cookie; Τι θα λέγατε για δύο υπέροχα μπισκότα με νόστιμο γέμισμα στη μέση; Τα γεμισμένα μπισκότα είναι υπέροχα διαφορετικά, καθώς και εύκολο στη συναρμολόγηση. Απλώς απλώστε το γέμισμα σε ένα cookie και μετά καλύψτε το με το άλλο.
Λοιπόν, ρίξτε μια ματιά στις συνταγές που έχουμε επιλέξει και ετοιμάστε τις δικές σας. Και για να συνοδεύσετε αυτές τις απολαύσεις, τι γίνεται με ένα πολύ ζεστό ρόφημα;
Επιλογές Digest Reader's Μπισκότα με φυστικοβούτυρο και παγωτό
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι (125 g) βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 3⁄4 φλιτζάνι (170 g) ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι (115 g) κοσκινισμένη καστανή ζάχαρη, συμπιέζεται στο μετρητή
- 1 αυγό
- ⁄ κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
- 1 cup φλιτζάνι (225 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ⁄ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 ⁄ φλιτζάνια (335 g) ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα
- 1 λίτρο βανίλιας ή παγωτού
Κάνει 12 μπισκότα
Krisztina Papp / Unsplash
Τρόπος προετοιμασίας
1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο, τη μαύρη ζάχαρη και ½ φλιτζάνι (110 g) ζάχαρης μέχρι να γίνει ελαφρύ και χνουδωτό. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια, χτυπώντας συνεχώς. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα βουτύρου, ανακατεύοντας καλά.
2. Φτιάξτε μπάλες 3 cm και περάστε τις στην υπόλοιπη ζάχαρη. Τοποθετήστε τα σε λαδωμένα φύλλα ψησίματος, αφήνοντας 3 cm μεταξύ τους. Ισιώστε τα με ένα πιρούνι, σχηματίζοντας ένα "tic-tac-toe" στην επιφάνεια.
3. Ψήστε στους 180ºC για 10-12 λεπτά, ή μέχρι να σφίξουν (μην το αφήσετε να ψηθεί πάρα πολύ). Αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι.
4. Λιώστε τη σοκολάτα σε διπλό λέβητα ή στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή κρέμα. Απλώστε 1 κουταλάκι του γλυκού σοκολάτα στη βάση κάθε μπισκότου και αφήστε τα σε χαρτί περγαμηνής με την πλευρά της σοκολάτας στραμμένη προς τα πάνω μέχρι να σφίξει.
5. Για να συγκεντρώσετε τα μπισκότα, τοποθετήστε ¼ φλιτζάνι (60 ml) παγωτού στα μισά από τα μπισκότα και καλύψτε τα με τα άλλα. Τυλίξτε τα σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε στον καταψύκτη μέχρι να έρθει η ώρα να το σερβίρετε.
Επιλογές Digest Reader's
Καρδιές με γέμιση κερασιού
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι (250 g) βούτυρο
- 1 φλιτζάνι (230 g) ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1/2 φλιτζάνι (125 ml) γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
- 3 1/2 φλιτζάνια (525 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ⁄ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Πλήρωση
- 1/2 φλιτζάνι (110 g) ζάχαρη
- 4 1/2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
- ⁄ φλιτζάνι (125 ml) χυμό πορτοκαλιού
- ⁄ φλιτζάνι (60 ml) χυμό κερασιού
- 12 ψιλοκομμένα κεράσια
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- επιπλέον ζάχαρη
ΔΕΙΤΕ 48 ΚΑΡΔΙΑ
Brooke Lark / Unsplash
Τρόπος προετοιμασίας
1. Σε ένα μπολ, χτυπάμε το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη σιγά σιγά. Προσθέστε το αυγό, το γάλα και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα βουτύρου και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες.
2. Για να γεμίσετε, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το άμυλο αραβοσίτου σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τους χυμούς, τα κεράσια και το βούτυρο. Βράζουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Διατηρώ ψυχρόν.
3. Ανοίξτε τη ζύμη μεταξύ δύο φύλλων περγαμηνού χαρτιού σε πολύ λεπτό πάχος. Κόψτε τα μπισκότα με κόφτη 6 εκ. Αλεύρι σε σχήμα καρδιάς. Τοποθετήστε τα μισά μπισκότα σε λαδωμένα φύλλα ψησίματος, αφήνοντας 5 cm μεταξύ τους. Τοποθετήστε ½ κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο κέντρο κάθε καρδιάς. Χρησιμοποιήστε κόπτη σε σχήμα καρδιάς 4 cm για να κόψετε μικρότερες καρδιές στο άλλο μισό των μπισκότων. Τοποθετήστε τις κοίλες καρδιές πάνω από τα γεμάτα μπισκότα και πιέστε τις άκρες. Συμπληρώστε το κέντρο με περισσότερη πλήρωση, εάν είναι απαραίτητο. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη.
4. Ψήστε στους 190ºC για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι.
Συνέχισε να διαβάζεις
