Η επιλογή ελαφρών γευμάτων είναι ο καλύτερος τρόπος για φαγητό το καλοκαίρι. Σε έντονη ζέστη, δεν συνιστάται να τρώτε πιάτα που εμποδίζουν την πέψη. Λοιπόν, πώς να ποντάρετε σε διαφορετικές σαλάτες για να βγείτε από την ομοιότητα της ντομάτας με μαρούλι; Εκτός από το ότι είναι θρεπτικά, είναι νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία. Παραθέτουμε συνταγές που παίρνουν ψάρια, κοτόπουλο, αλλά και μερικές που αναμιγνύουν λαχανικά με φρούτα. Γι 'αυτό μην χάνετε χρόνο! Ρίξτε μια ματιά στην προετοιμασία βήμα προς βήμα του καθενός και καλή όρεξη!
Και αν σκέφτεστε για επιδόρπιο, ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις σπιτικές συνταγές παγωτού. Είναι γευστικά!
wmaster890 / iStock Κρεμώδες Coleslaw χωρίς μαγιονέζα
Συστατικά
- 1/3 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
- 4 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 4 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μηλίτη
- 4 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο ή σπόρους σέλινου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 4 φλιτζάνια πράσινο λάχανο
- 1 φλιτζάνι τριμμένο καρότο (2 έως 4 μεσαία)
YelenaYemchuk / iStock
Τρόπος προετοιμασίας
1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το ξύδι, το λάδι, τη ζάχαρη, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή σάλτσα.
2. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το λάχανο και το καρότο. Προσθέστε το σάλτσα και ανακατέψτε με τη σαλάτα. Μια μερίδα ισούται με 3/4 φλιτζάνι. Το Coleslaw μπορεί να διατηρηθεί για μια ημέρα στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο.
Επιλογές Digest Reader's
Σαλάτα σίτου με ψάρι σε σάλτσα λεμονιού
Συστατικά
- 200 g σιτάρι kibbeh
- 300 γραμμάρια φιλέτου λευκού ψαριού
- ½ λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κλαδάκια φρέσκο μαϊντανό
- 5 κόκκοι μαύρου πιπεριού
- 150 γραμμάρια αγγουριού κομμένα σε κύβους
- 100 γραμμάρια σχοινόπρασο σε φέτες
- 250 γραμμάρια ντοματίνια κομμένα στα μισά
- 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο (προαιρετικό)
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
- 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Για τη σάλτσα
- Ξεφλούδισμα της φλούδας ½ λεμονιού
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 1 σκελίδα θρυμματισμένο σκόρδο
- Αλατοπίπερο
nitrub / iStock
Τρόπος προετοιμασίας
1. Τοποθετήστε το σιτάρι kibbeh σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ. Καλύψτε το με 600 ml βραστό νερό και αφήστε το για 45 λεπτά, ή μέχρι να απορροφήσετε όλο ή το μεγαλύτερο μέρος του νερού.
2. Εν τω μεταξύ, τακτοποιήστε τα φιλέτα ψαριού σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι. Προσθέστε τις φέτες λεμονιού, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι και αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε τα υλικά. Βράζουμε. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και, με το τηγάνι καλυμμένο, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ή έως ότου το ψάρι είναι αδιαφανές και θρυμματίζεται εύκολα.
3. Αφαιρέστε τα ψάρια από το υγρό και αφήστε το να κρυώσει. Σπάστε το προσεκτικά σε μεγάλα θραύσματα.
4. Στραγγίστε το νερό από το σιτάρι, πιέζοντάς το για να το στεγνώσει. Τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Προσθέστε αγγούρι, σχοινόπρασο, ντοματίνια και ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέστε το ψάρι, χωρίς να το σπάσετε και ανακατέψτε τα πάντα.
5. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα υλικά. Ρίξτε το πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα χωρίς να σπάσετε τα ψάρια.
6. Καλύψτε το μπολ και ψύξτε το για 1-2 ώρες για να εξακριβώσετε τη γεύση. Ρυθμίστε το καρύκευμα πριν το σερβίρετε και διακοσμήστε με τα επιπλέον κλαδάκια μέντας.
Συνέχισε να διαβάζεις
