Γεύση σπιτιού

Τραγανό κνήμη κοτόπουλου: δείτε τρεις συνταγές

Πώς να σκεφτείτε σνακ χωρίς να θυμάστε το παραδοσιακό κνήμη κοτόπουλου; Η λιχουδιά είναι μέρος της καθημερινής ζωής των Βραζιλιάνων, ειδικά εκείνων που ζουν στα νοτιοανατολικά, και έχει μια συγκεκριμένη παρουσία σε πάρτι γενεθλίων και απογευματινά σνακ.

Βασικά, αυτό το νόστιμο σνακ συνδυάζει έξι βασικά συστατικά: αλεύρι σίτου, νερό, κοτόπουλο, τεμαχισμένο στήθος κοτόπουλου, μαργαρίνη και γάλα.

Ωστόσο, ορισμένες αλλαγές στη ζύμη και το γέμισμα είναι ευπρόσδεκτες, όπως συμβαίνει με το coxinha de calabresa ή το coxinha de jackfruit, το οποίο αγαπούν πολλοί βίγκαν.

Διαβάστε περισσότερα: 8 νόστιμες χορτοφαγικές συνταγές για να φτιάξετε στο σπίτι

Αλλά δεν βρίσκετε πουθενά το χρυσό και νόστιμο coxinha, έτσι; Λοιπόν, πώς θα μάθετε πώς να κάνετε αυτήν την εξαιρετικά απλή και εύκολη συνταγή στο σπίτι;

Καλέστε την οικογένεια για να διαβάσετε αυτήν την ανάρτηση!

Στη συνέχεια, θα παρουσιάσουμε τρεις τύπους κνήμων που μπορούν να προετοιμαστούν γρήγορα και θα είναι επιτυχημένοι στην κουζίνα σας!

Σούπερ τραγανό κνήμη κοτόπουλου

Αυτό το coxinha παίρνει μερικά συστατικά εκτός από τα απαραίτητα, αλλά είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτεί και είναι μια εξαιρετική επιλογή για αυτό το οικογενειακό σνακ αργά το απόγευμα.

Το μυστικό του είναι στο κρύο νερό, το οποίο καθιστά το σνακ πιο τραγανό.

Αξίζει να θυμόμαστε ότι το ιδανικό είναι να κάνετε πρώτα τη γέμιση, καθώς αυτό θα αφήσει χρόνο για να κρυώσει. Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή που αποδίδει 40 μερίδες, θα σας πάρει 50 λεπτά και θα χρειαστείτε:

Συστατικά

  • 1 κιλό αλεύρι σίτου
  • 300 g πατάτας
  • 4 κύβους ζωμού κοτόπουλου.
  • 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου.
  • 4 κουταλιές λάδι?
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
  • Πράσινη μυρωδιά;
  • 6 κουταλιές της σούπας παραδοσιακή ταραντέλα?
  • 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  • 2 λίτρα νερού.
  • Τριμμένη φρυγανιά;
  • Κρύο νερό σε σκόνη.

Τρόπος προετοιμασίας:

Βήμα 1. Σε χύτρα, μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου για 25 λεπτά και διατηρήστε το νερό μαγειρέματος. Σε ένα άλλο τηγάνι, μαγειρέψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, κόψτε το στήθος κοτόπουλου με τη βοήθεια μιας πρίζας και σοτάρετε στο λάδι με το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέστε σάλτσα ταραντέλλα και πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στη γεύση και την πράσινη μυρωδιά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε σε μέτρια φωτιά για δύο λεπτά.

Βήμα 3. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, τοποθετήστε 2 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα δίπλα στο νερό μαγειρέματος του στήθους κοτόπουλου. Προσθέστε μαργαρίνη, κοτόπουλο, πουρέ πατάτας και αλάτι.

Βήμα4. Όταν βράσει, προσθέστε το αλεύρι ταυτόχρονα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια ζύμη που βγαίνει από το τηγάνι, η οποία διαρκεί περίπου πέντε λεπτά.

Βήμα 5. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε άλλη 1/2 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη και ανακατέψτε ξανά. Η ζύμη είναι έτοιμη!

Βήμα 6. Φτιάξτε μπάλες με τη ζύμη και μια τρύπα στη μέση για να βάλετε το γέμισμα. Στη συνέχεια, απλώς διαμορφώστε το σχήμα coxinha, περάστε το σνακ σε πολύ κρύο νερό και ψωμί με ψίχουλα. Τώρα τηγανίζουμε στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κρεμώδες κοτόπουλο κνήμη

Αυτό το τυμπανόξυλο κοτόπουλου με στάρπη είναι τόσο νόστιμο που μπορείτε ακόμη και να το πουλήσετε και το κέρδος είναι εγγυημένο. Το τυρόπηγμα κάνει όλη τη διαφορά στη συνταγή, γιατί φέρνει περισσότερη κρεμώδη γεύση, καθιστώντας το σνακ ακόμη πιο ορεκτικό.

Για να πραγματοποιήσετε αυτήν την πραγματική γαστρονομική εμπειρία, θα χρειαστείτε μόνο 40 λεπτά.

Συστατικά

  • 2 δισκία ζωμού κοτόπουλου.
  • 1 φλιτζάνι νερό.
  • 2 φλιτζάνια γάλα
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
  • 500 γραμμάρια τεμαχισμένου στήθους κοτόπουλου.
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
  • 2 αυγα;
  • 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • Αλάτι καρυκευμένο με σκόρδο για γεύση.
  • Ψωμί για λίπος.
  • 1 πακέτο πράσινου αρώματος.
  • Τηγάνι

Τρόπος προετοιμασίας:

Βήμα 1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε το νερό, το γάλα και το κοτόπουλο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι ταυτόχρονα και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να βγαίνει η ζύμη και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαργαρίνη για να βοηθήσει με αυτή τη διαδικασία.

Βήμα 2. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια με μαργαρίνη και ζυμώνουμε μέχρι να φτάσει στο σημείο για να σχηματίσει το coxinha. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να κρυώσει.

Βήμα 3. Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, θερμάνετε ένα κουτάλι λάδι και τοποθετήστε το κρεμμύδι σε καφέ. Στη συνέχεια, σεζόν με μια πρέζα αλάτι και τοποθετήστε το τεμαχισμένο κοτόπουλο. Ανακατέψτε για λίγα λεπτά και προσθέστε δύο τσιμπήματα πάπρικας.

Βήμα 4. Όταν το κοτόπουλο στεγνώνει, προσθέστε στάρπη και την πράσινη μυρωδιά, χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε για μερικά ακόμη δευτερόλεπτα. Κρατήστε τη γέμιση για να κρυώσει.

Βήμα 5. Κατά την προετοιμασία του coxinha, θα πρέπει να διαχωρίσετε τις μπάλες για να βάλετε το γέμισμα. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να βάλετε τη γέμιση. Τότε κλείστε και μοντελοποιήστε το coxinha.

Βήμα 6. Για το ψωμί, περάστε το αυγό και το ψωμί. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κνήμη κοτόπουλου με τυρί κρέμα

Αυτό το coxinha είναι ιδανικό για όσους θέλουν να καινοτομούν στα γεμίσματα. Το τυρί κρέμας και μερικά διαφορετικά μπαχαρικά θα προσθέσουν αυτό το ιδιαίτερο άγγιγμα σε αυτήν την εξαιρετικά νόστιμη και ισορροπημένη συνταγή.

Συστατικά

  • 1 στήθος κοτόπουλου
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα θρυμματισμένο σκόρδο
  • 1 ψιλοκομμένη ντομάτα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 φλιτζάνια (τσάι) νερό.
  • 4 κουταλιές της σούπας αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη.
  • 1 φλιτζάνι (τσάι) αλεύρι σίτου
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 150γρ τυρί κρέμας
  • 2 ασπράδια αυγών
  • 2 φλιτζάνια ψίχουλα
  • 2 κουταλιές λάδι.

Τρόπος προετοιμασίας:

Βήμα 1. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε το στήθος κοτόπουλου, την ντομάτα και το αλάτι, σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει αρκετά.

Βήμα 2. Σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε το υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου, το γάλα σε σκόνη και το μισό αλεύρι. Όταν βράσει, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και μαϊντανό. Ανακατέψτε μέχρι να απαλλαγεί από το τηγάνι και περάστε τη ζύμη σε λιπαρό δοχείο, όπου πρέπει να παραμείνει μέχρι να κρυώσει.

Βήμα 3. Για να συναρμολογήσετε τα τυμπανόξυλα, πάρτε μικρές μερίδες της ζύμης και γεμίστε τη με ένα κουτάλι (καφέ) κοτόπουλου και ένα τυρί κρέμα. Στη συνέχεια, κλείστε τα τυμπανόξυλα, περάστε από το ασπράδι αυγού, ψωμί στις φρυγανιές.

Βήμα 4. Για το ψήσιμο, τοποθετήστε τα τυμπανόξυλα σε ένα τηγάνι λαδωμένο με λίγο λάδι και χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα για να βουρτσίζετε τα κνήμες. Τώρα απλώς πάρτε τον στον ζεστό φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου 30 μονάδες.

Επωφεληθείτε από τις συμβουλές για να κάνετε αυτό το coxinha ξηρό, τραγανό και νόστιμο για το απογευματινό σνακ.

Εκτός από τη γέμιση κοτόπουλου, μπορείτε να κάνετε άλλους συνδυασμούς, όπως γεμιστό τεμαχισμένο κρέας, πεπερόνι και καρδιά παλάμης. Τι γίνεται με τις δοκιμές το Σαββατοκύριακο; Χμμ…

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found