Ο σίδηρος παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα μας. Χωρίς αυτήν, θα ήταν αδύνατο για την αιμοσφαιρίνη να μεταφέρει οξυγόνο στα κύτταρα και έτσι να τροφοδοτήσει την ενέργεια που χρειαζόμαστε. Επομένως, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σίδηρο είναι απαραίτητη για τη διατήρηση επαρκών επιπέδων αυτού του ορυκτού και όλες οι σωματικές λειτουργίες λειτουργούν τέλεια.
Εκτός από τα τρόφιμα, ένας άλλος τρόπος απόκτησης σιδήρου είναι μέσω συμπληρωμάτων. Ωστόσο, αυτά συνιστώνται και συνταγογραφούνται μόνο για άτομα που πρέπει να αντικαταστήσουν αυτό το ορυκτό. Αυτό συμβαίνει επειδή οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες μπορούν να λάβουν τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα μέσω της τροφής. Μάθετε πώς να έχετε μια υγιεινή διατροφή εδώ.
Δείτε παρακάτω ποια είναι τα πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα που πρέπει να καταναλώσετε.
Τροφές πλούσιες σε σίδηρο:
- Συκώτι;
- Βοδινό κρέας;
- Θαλασσινά;
- Αυγά;
- Οσπρια;
- Εμπλουτισμένα δημητριακά
- Αποξηραμένα φρούτα;
- Ολικής αλέσεως;
- Λαχανικά με φύλλα;
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
- Σπόροι.
Η έλλειψη σιδήρου στο σώμα μας μπορεί να προκαλέσει αναιμία, μια κατάσταση στην οποία το αίμα δεν έχει αρκετά υγιή ερυθρά αιμοσφαίρια για να μεταφέρει οξυγόνο.
Η αναιμία είναι συνήθως μια σιωπηλή ασθένεια, γι 'αυτό πρέπει να γνωρίζετε τα συμπτώματα και να αναζητήσετε γρήγορα την κατάλληλη θεραπεία.
Τα συμπτώματα της αναιμίας είναι διαφορετικά και μπορεί να περιλαμβάνουν κόπωση, έλλειψη συγκέντρωσης, αυξημένη ευαισθησία σε λοιμώξεις και ωχρότητα.
Βιταμίνη C και σίδηρος
Δεν είναι αλήθεια ότι οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι δεν μπορούν να πάρουν σίδηρο από τη διατροφή τους. Ωστόσο, πρέπει να διπλασιάσουν την προσοχή τους στην επαρκή πρόσληψη.
Επομένως, οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν πρέπει επίσης να διατηρούν μια ισορροπημένη διατροφή, με τροφές πλούσιες σε σίδηρο, όπως μαρούλι και άλλα πράσινα φύλλα, σπόρους κολοκύθας, φασόλια, φακές και αποξηραμένα φρούτα.
Επιπλέον, μετά τα γεύματα, συνιστάται επίσης να καταναλώνετε μια πηγή βιταμίνης C, όπως τα ακερόλα και τα πορτοκάλια. Και αυτό επειδή η βιταμίνη C βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από αυτά τα τρόφιμα, τα οποία έχουν χαμηλότερη βιοδιαθεσιμότητα: δηλαδή, απορροφώνται λιγότερο από τον οργανισμό σε σύγκριση με τον σίδηρο που υπάρχει στο κρέας.
