Παρά το όνομα Θυμηθείτε τα λαχανικά, τα διάσημα όσπρια είναι σπόροι που βρίσκονται σε λοβό. Τα όσπρια είναι πλούσια σε τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Μερικά παραδείγματα οσπρίων είναι τα μπιζέλια, τα φασόλια, τα ρεβίθια, οι φακές, τα φιστίκια ... Αλλά ξέρετε ποια είναι τα πραγματικά οφέλη από την κατανάλωση οσπρίων και πώς να τα χρησιμοποιήσετε; Δείτε το παρακάτω!
Ποια είναι τα οφέλη;
Τα όσπρια είναι καλές πηγές βιταμινών C, συμπλέγματος Β και Κ, καθώς και φολικού οξέος. Έχουν επίσης καροτενοειδείς ενώσεις, ζεαξανθίνη και λουτεΐνη, οι οποίες δρουν στην όραση και την υγεία των ματιών.
Τα κύρια οφέλη είναι:
- αυξημένη αντίσταση στις λοιμώξεις
- βοηθά το νευρικό σύστημα?
- βοηθά στην ενίσχυση των οστών?
- βοηθά στον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα.
- αποτρέπει την αναιμία.
Πώς φτάνουν τα όσπρια στο τραπέζι μας;
Παραδοσιακά καλλιεργούνται σε εξωτερικούς χώρους, είναι κατάλληλα για κατανάλωση σε διαφορετικές περιόδους το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Πολλές δημιουργούνται σε σήραγγες πολυαιθυλενίου, οι οποίες προστατεύουν και επεκτείνουν τη συγκομιδή. Μεγάλο μέρος της παραγωγής μπιζελιών λεύκανται και στη συνέχεια καταψύχεται.
Πώς να τα χρησιμοποιήσετε;
Στην εποχή, τρώτε φρέσκα και ακόμη γλυκά προϊόντα, μαγειρεμένα για λίγο. Εάν δεν προετοιμαστείτε σύντομα, φυλάξτε στο ψυγείο. Πολλά όσπρια, όπως μπιζέλια και κουκιά, παγώνουν καλά.
Σε σαλάτες
Όταν είναι μικρά και μικρά, αυτά τα όσπρια μπορούν να προστεθούν ωμά (ή ελαφρά στον ατμό), ψιλοκομμένα ή λεπτά κομμένα σε διάφορες σαλάτες.
Σε πιάτα για χορτοφάγους
Χρησιμοποιήστε κουκιά και πουρέ φασολιών σε συνταγές χάμπουργκερ χωρίς κρέας. Ή ετοιμάστε ένα στιφάδο με σοταρισμένα μπιζέλια, ισπανικά φασόλια, ντομάτες, σκόρδο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, εκτός από το ελαιόλαδο.
Σε πατέ
Τα φασόλια και τα άψητα μπιζέλια μπορούν να πολτοποιηθούν και να αναμιχθούν με βότανα (μέντα, βασιλικός, μαϊντανός, σχοινόπρασο) και κρεμώδες τυρί για να φτιάξουν πατέ.
