Δεν έχετε ιδέα για μεσημεριανό γεύμα την Κυριακή; Στη συνέχεια, στοιχηματίστε στο κοτόπουλο ως βασικό πιάτο. Δείτε αυτές τις συνταγές κοτόπουλου που συνδυάζονται με διάφορα πιάτα, από καλό ρύζι με φασόλια έως νόστιμα ζυμαρικά. Αλλά αν χρειάζεστε ένα ελαφρύτερο γεύμα, μην ανησυχείτε. Υπάρχει και σαλάτα κοτόπουλου!
Για να κλείσετε το μενού της ημέρας, δείτε αυτές τις προτάσεις επιδόρπιο με φρούτα!
Lilechka75 / iStock Κοτόπουλο σοταρισμένο με μήλο
Συστατικά
- 450 g στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα, κομμένα σε κομμάτια 1 cm
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 μεσαίου μεγέθους μήλο, ξεφλουδισμένο, σπόρο και κομμένο σε φέτες (ετοιμάστε λίγο πριν το μαγείρεμα)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αφυδατωμένο θυμάρι
- 1/2 φλιτζάνι μηλίτη ή χυμό μήλου
- 1 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
- 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
- 1/4 φλιτζάνι ελαφριά ξινή κρέμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρο μουστάρδας
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Fidel Fernando / Unsplash
Τρόπος προετοιμασίας
1. Καρυκεύστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Σε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα, ζεσταίνετε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια έως υψηλή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και δεν υπάρχουν ροζ περιοχές στο κέντρο (5 έως 6 λεπτά). Μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και διατηρήστε το ζεστό. (Μην πλένετε το ταψί.)
2. Προσθέστε το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προσθέστε το μήλο, το κρεμμύδι και το θυμάρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το μήλο σκουραίνει ελαφρώς (2 έως 3 λεπτά). Προσθέστε το μηλίτη (ή χυμό μήλου) και αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας για να ξύσετε τα πιο καμένα μέρη. Μαγειρέψτε για ενάμισι λεπτό. Προσθέστε το ζωμό και βράστε ξανά. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
3. Ανακατέψτε το άμυλο αραβοσίτου με το νερό σε ένα μπολ. Προσθέστε αυτήν την πάστα στη σάλτσα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει λίγο. Σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε ξινή κρέμα και μουστάρδα. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε το κοτόπουλο και το χυμό που μπορεί να έχει συσσωρευτεί στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί καλά, περίπου 1 λεπτό. Γαρνίρετε με μαϊντανό (ή σχοινόπρασο). Μια μερίδα ισούται με 1 φλιτζάνι.
Κρίστιαν Κρούγκερ
Κάρυ κοτόπουλο σαλάτα με σπανάκι
Για να διατηρήσετε τη διατροφή, τι γίνεται με μια σαλάτα κοτόπουλου; Δείτε πόσο εύκολο είναι να προετοιμάσετε και να το κάνετε σήμερα.
Mariha-κουζίνα / iStock
Στήθος κοτόπουλου με ροδάκινο και τζίντζερ
Συστατικά
- 1 μάτσο κομμένα σχοινόπρασο
- 450 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα, κομμένα στα μισά, χωρίς λίπος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι canola
- 3 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι χυμό ή νέκταρ ροδάκινου χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή χυμό μήλου
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χωρίς πρόσθετο αλάτι
- 1 μεγάλο ροδάκινο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες (1 cm)
- 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
- 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
Συνέχισε να διαβάζεις
