Ποιος δεν λατρεύει ένα υπέροχο πορτοκαλί κέικ με σιρόπι λεμονιού αυτού του είδους που σπάει όταν δαγκώνουμε; Το μεσημεριανό, συνοδευόμενο από καφέ, είναι ασυναγώνιστο!
Αυτή η συνταγή είναι εύκολη, γρήγορη και - το καλύτερο από όλα - δεν είναι μοναδική! Ακόμα και με ερασιτέχνες μάγειρες που δεν έχουν το «καλό χέρι για κέικ».
Συλλέξτε λοιπόν τα υλικά και ξεκινήστε τη δουλειά. Σε λιγότερο από μία ώρα θα γευτείτε ένα κέικ με μια ιδιαίτερη γεύση «φτιαγμένο από εμένα».
Πορτοκαλί κέικ με σιρόπι λεμονιού
Συστατικά για τη ζύμη:
1 πορτοκάλι αχλαδιού
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι (μπορεί να είναι καλαμπόκι, ηλίανθος, κανόλα ή ό, τι προτιμάτε)
3 αυγά
2 ρηχά φλιτζάνια ζάχαρης
2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
Συστατικά για το σιρόπι:
1 λεμόνι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
Τρόπος εκτέλεσης:
- Ανακατέψτε ολόκληρο το πορτοκάλι (με φλούδα) καλά πλυμένο, το λάδι και τους 3 κρόκους αυγού (διατηρήστε τα λευκά).
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα ξηρά υλικά (αλεύρι σίτου, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ), προσθέστε το μείγμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.
- Τέλος, προσθέστε τα 3 ασπράδια αυγού, ανακατεύοντας καλά, αλλά χωρίς ανάμιξη και ρίξτε σε ένα λαδωμένο τηγάνι (μπορεί να είναι και το ταψί κέικ).
- Ψήνουμε σε μέση θερμοκρασία για 30 έως 40 λεπτά (εξαρτάται από το φούρνο - προσέξτε όταν το σπίτι αρχίζει να μυρίζει σαν κέικ).
- Αφού ψηθεί το κέικ, ετοιμάστε το σιρόπι: τρίψτε το φλοιό του λεμονιού καλά πλυμένο και στεγνώστε και πιέστε το χυμό. Προσθέστε το χυμό στη ζάχαρη (μην πηγαίνετε στη φωτιά) και ρίξτε το πάνω από το κέικ. Περιμένετε να κρυώσει, ώστε το σιρόπι να είναι «τραγανό».
Τώρα απλώς φτιάξτε ένα φλιτζάνι καφέ και καλή όρεξη !!
