Πολλοί Βραζιλιάνοι δεν τρώνε αρκετό σίδηρο. Επιπλέον, λίγοι καταλαβαίνουν ότι η ανεπάρκεια σιδήρου μπορεί να τους κάνει αδύναμους, αδύνατους να συγκεντρωθούν και ευαίσθητοι σε λοιμώξεις. Ωστόσο, η υπερβολική ποσότητα σιδήρου μπορεί να είναι επικίνδυνη. Απαραίτητο σε όλο το σώμα, ο σίδηρος είναι βασικό στοιχείο της αιμοσφαιρίνης - οξυγόνου που μεταφέρει ερυθρά αιμοσφαίρια. Το ανθρώπινο σώμα, το οποίο παίρνει το μεγαλύτερο μέρος του τι χρειάζεται από τα τρόφιμα, παρακολουθεί προσεκτικά αυτό το ορυκτό. Απορροφά περισσότερο όταν η ζήτηση είναι υψηλή και λιγότερο όταν τα αποθέματα είναι επαρκή.
Επειδή το ανθρώπινο σώμα χάνει σίδηρο όταν εμφανίζεται αιμορραγία, οι γυναίκες που εμμηνόρροια έχουν συχνά χαμηλά επίπεδα. Άτομα με δίαιτα, χορτοφάγους και αθλητές μπορεί επίσης να παρουσιάσουν έλλειψη σιδήρου. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι χορτοφαγίας, δείτε εδώ τα χαρακτηριστικά του καθενός.
Η σημασία του σιδήρου
Βοηθώντας το αίμα και τους μύες να λαμβάνουν οξυγόνο, ο σίδηρος παρέχει ενέργεια για κάθε κύτταρο του σώματος. Αν και είναι δύσκολο να μειωθεί η έλλειψη σιδήρου μόνο λόγω κακής διατροφής, οι γυναίκες με βαριά εμμηνορροϊκή ροή μπορεί να χρειάζονται συμπληρώματα. Εάν η εμμηνορροϊκή ροή σας είναι πολύ έντονη, ελέγξτε για πιθανότητα ενδομητρίωσης, μάθετε περισσότερα. Άτομα με ορισμένα προβλήματα υγείας, επίσης. Τα συμπληρώματα προορίζονται για την πρόληψη ή τη διόρθωση της σοβαρής κατάστασης που είναι γνωστή ως αναιμία.
Το ήξερες? Οι νεότερες γυναίκες θα πρέπει να τρώνε 15 κουτιά σταφίδας (30 g το καθένα) για να λάβουν το συνιστώμενο 15 mg σιδήρου.
Η διατήρηση μιας καλής πηγής σιδήρου παρέχει ενέργεια, βοηθά τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και οξύνει τις αισθήσεις. Μελέτες δείχνουν ότι ακόμη και μια ήπια ανεπάρκεια σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη προσοχή σε ενήλικες και κακή σχολική απόδοση στους εφήβους.
Τροφές πλούσιες σε σίδηρο
Τροφές πλούσιες σε σίδηρο περιλαμβάνουν συκώτι, βόειο κρέας και αρνί. Τα μύδια, τα στρείδια και τα θαλασσινά περιέχουν επίσης σίδηρο. Οι χορτοφάγοι μπορούν να πάρουν άφθονο σίδηρο από φασόλια και μπιζέλια, φυλλώδη λαχανικά, αφυδατωμένα φρούτα, σπόρους και εμπλουτισμένα δημητριακά. Τα σκοτεινά φύλλα είναι επίσης εξαιρετικές πηγές σιδήρου, δείτε πώς να τα συμπεριλάβετε στη σαλάτα σας. Επιπλέον, η μαγιά μπύρας, τα φύκια, η μελάσα και το πίτουρο σίτου είναι επίσης εξαιρετικές πηγές. Το μαγείρεμα ντομάτας ή άλλων όξινων τροφών σε κατσαρόλες σιδήρου προσθέτει επίσης σίδηρο στα τρόφιμα.
Πόσο χρειάζεσαι?
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σιδήρου για άνδρες και γυναίκες όλων των ηλικιών είναι 14 mg ημερησίως. Για την καταπολέμηση της αναιμίας, απαιτείται επιπλέον σίδηρος για μια περίοδο εβδομάδων ή μηνών.
Εάν καταναλώνετε λιγότερο σίδηρο μέσω της διατροφής σας ή χάνετε λόγω βαριάς εμμηνορροϊκής αιμορραγίας, γαστρικής αιμορραγίας ή καρκίνου, το σώμα σας θα αντλεί σίδηρο από τα καταστήματά του. Στην αρχή δεν υπάρχουν συμπτώματα, αλλά καθώς μειώνονται τα αποθέματα σιδήρου, το ίδιο κάνει και η ικανότητα του οργανισμού να παράγει ερυθρά αιμοσφαίρια. Το αποτέλεσμα είναι αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου. Αυτή η ασθένεια χαρακτηρίζεται από: κόπωση, αδυναμία, ωχρότητα, δύσπνοια, αίσθημα παλμών και μεγαλύτερη ευαισθησία σε λοιμώξεις.
Τα συμπληρώματα σιδήρου πρέπει να λαμβάνονται μόνο υπό ιατρική παρακολούθηση. Η αυτοθεραπεία μπορεί να είναι επικίνδυνη! Επιπλέον, μπορεί να καλύψει μια αιτία αναιμίας, όπως ένα έλκος αιμορραγίας.
Ορισμένες μελέτες έχουν συσχετίσει την περίσσεια σιδήρου με αυξημένο κίνδυνο χρόνιων παθήσεων. Μεταξύ αυτών: καρδιακές παθήσεις και καρκίνος του παχέος εντέρου. Η περίσσεια σιδήρου μπορεί να είναι επικίνδυνη, ειδικά για ενήλικες με γενετική τάση να το απορροφούν υπερβολικά (αιμοχρωμάτωση). Τα παιδιά είναι επίσης ιδιαίτερα ευαίσθητα στην υπερβολική δόση σιδήρου.
Εάν έχετε παρατηρήσει κάποιο από τα παραπάνω συμπτώματα, επισκεφτείτε το γιατρό σας. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να βλάψει την υγεία σας, καθώς επίσης και την αιτία σοβαρών ασθενειών.
