Επίσης γνωστό ως biscotti, Το cantucci είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό μπισκότο. Γενικά, μετά το ψήσιμο, κόβεται πάντα σε μεγάλες, λεπτές φέτες. Εκτός από την εξαιρετική συνοδεία ενός καφέ, μπορεί επίσης να είναι μια καλή επιλογή για ένα απογευματινό σνακ. Ελαφρού βάρους, το cantucci μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα γεμίσματα, συμπεριλαμβανομένων φρούτων. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη δημιουργικότητά σας και να καινοτομήσετε.
Λοιπόν, μην είστε απλώς περίεργοι! Ανακαλύψτε τις 9 συνταγές που έχουμε χωρίσει για εσάς και δοκιμάστε όλες αυτές τις γεύσεις.
Επιλογές Digest Reader's Ιταλικά Cantucci (παραδοσιακά)
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι (125 g) βούτυρο
- 2⁄3 φλιτζάνι (145 g) ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1 ⁄ φλιτζάνι (250 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ⁄ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι (155 g) αμύγδαλα λευκασμένα και ψημένα
Timmary / iStock
Τρόπος προετοιμασίας
1. Σε ένα μπολ, κτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και το ξύσμα λεμονιού για 1 λεπτό ή μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε τα αλεύρια και τα αμύγδαλα. Προσθέστε την κρέμα βουτύρου και ανακατέψτε καλά.
2. Ζυμώστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να μαλακώσει. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και διαμορφώστε κάθε μερίδα σε ρολό 30 cm x 6 cm. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή και ψύξτε για 1 ώρα. Ψήνουμε στους 180 ° C για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
3. Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά και μεταφέρετέ το σε μια σανίδα κοπής. Με ένα μαχαίρι πριονιού, κόψτε κάθε ρολό διαγώνια σε 20 φέτες. Τακτοποιήστε τα με τη μία πλευρά προς τα κάτω, σε φύλλα ψησίματος επενδεδυμένα με περγαμηνή χαρτί. Ψήνουμε στους 160 ° C για 15-20 λεπτά, ή έως ότου τα μπισκότα μαυριστούν ελαφρώς, περιστρέφοντάς τα στη μέση. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά και μεταφέρετε σε πλέγματα για να κρυώσει εντελώς.
iuliia_n / iStock
Φιστίκι Cantucci
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι (125 g) βούτυρο
- 1 φλιτζάνι (230 g) ζάχαρη
- 3 αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού ουσία βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού πορτοκάλι
- 3 φλιτζάνια (450 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ⁄ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ⁄ φλιτζάνι (80 g) αποξηραμένων, γλυκαντικών και ψιλοκομμένων βακκίνιων
- 2⁄3 φλιτζάνι (90 g) ψιλοκομμένα φιστίκια
- 2 κουταλιές από ξύσμα πορτοκαλιού
graletta / iStock
Τρόπος προετοιμασίας
1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τα αρώματα βανίλιας και πορτοκαλιού. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα βουτύρου και ανακατέψτε καλά (η ζύμη θα είναι κολλώδης). Προσθέστε τα βακκίνια, τα φιστίκια και το ξύσμα πορτοκαλιού. Καλύψτε και ψύξτε για 30 λεπτά.
2. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μερίδες. Σε αλευρωμένη επιφάνεια, διαμορφώστε το καθένα με τη μορφή ψωμιού, διαμέτρου 4,5 cm. Τακτοποιήστε τα σε ένα μη λαδωμένο ταψί και ψήστε στους 180ºC για 30‑35 λεπτά.
3. Αφήστε να κρυώσει στο ταψί για 5 λεπτά. Κόψτε διαγώνια σε φέτες πάχους 2 cm. Τακτοποιήστε τα σε λαδωμένα φύλλα ψησίματος με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Ψήστε για 9‑10 λεπτά και γυρίστε τις φέτες. Αφήστε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι.
Συνέχισε να διαβάζεις
