Ολο και περισσότεροι άνθρωποι ανταλλάσσουν αγελαδινό γάλα με φυτικό γάλα. Είτε οφείλεται στη δυσανεξία στη λακτόζη, στη βελτίωση της υγείας ή στη στήριξη περιβαλλοντικών ζητημάτων, όπως συμβαίνει με αυστηρούς vegans και χορτοφάγους.
Ακόμα κι αν δεν θέλετε να αφαιρέσετε πλήρως το ζωικό γάλα από τη διατροφή σας, οι συνταγές λαχανικών είναι ιδανικές για τον εμπλουτισμό της διατροφής σας. Ενώ το αγελαδινό γάλα είναι αργό και λιπαρό στην πέψη, τα φυτικά γάλατα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και είναι κατάλληλα για εντερικά προβλήματα όπως η γαστρίτιδα, η δυσκοιλιότητα και το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
Μπορείτε να πιείτε καθαρό γάλα ή να φτιάξετε βιταμίνες, κέικ, πίτες, τηγανίτες, να πιείτε με καφέ ή κακάο. Δείτε τις παρακάτω συνταγές γάλακτος λαχανικών και δοκιμάστε τις!
Galiyah Assan / iStock Φυτικό γάλα καρύδας
Συστατικά:
- 1 ξηρή καρύδα, χωρίς νερό
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1 πρέζα αλάτι
Τρόπος προετοιμασίας:
- Τοποθετήστε την καρύδα χωρίς νερό στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200ºC για 15 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο, ο πολτός θα ξεφλουδίσει πολύ εύκολα από τη φλούδα. Εάν θέλετε ένα πιο λευκό γάλα, μπορείτε να αφαιρέσετε την καφέ μεμβράνη που έχει κολλήσει στον πολτό, παρόλο που δεν έχει έντονη γεύση.
- Ζεσταίνουμε το νερό και μετά χτυπάμε μαζί τον πολτό σε ένα μπλέντερ. Περιμένετε να κρυώσει και στη συνέχεια στραγγίστε το με ένα πανί, φίλτρο καφέ ή λεπτό κόσκινο.
Χρόνος απόδοσης: αυτό το γάλα διαρκεί έως και 5 ημέρες στο ψυγείο.
poplasen / iStock
Επιπλέον συμβουλή:
Το κατάλοιπο είναι μια πολύ λεπτή τριμμένη καρύδα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως προτιμάτε (βιταμίνες, φιλιά και μπισκότα, για παράδειγμα). Εάν θέλετε να διαρκέσει ακόμη περισσότερο, ζεσταίνετε στο τηγάνι ή στο φούρνο για λίγα λεπτά πριν από την αποθήκευση.
Εάν δεν μπορείτε να ανοίξετε την καρύδα στο σπίτι με μαχαίρι, ζητήστε από έναν έμπορο ή έναν υπάλληλο σούπερ μάρκετ να το ανοίξει για εσάς. Έτσι, όταν φτάσετε στο σπίτι, θα είναι πιο πρακτικό να προετοιμάσετε το γάλα.
bhofack2 / iStock
Φυτικό γάλα αμυγδάλου
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλο
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 πρέζα αλάτι
Συνέχισε να διαβάζεις
