Είτε ως ελαφριά είσοδος για να γεμίσετε την όρεξή σας, το κύριο πιάτο, ένα πιάτο, οι σαλάτες με φρούτα, εκτός από το νόστιμο, είναι πάντα μια καλή επιλογή.
Για ένα πλούσιο και νόστιμο μενού σαλάτας, προσφέρουμε πολλές προτάσεις για όλα τα γούστα, τις περιστάσεις, τις επιθυμίες και τη διαθεσιμότητα του χρόνου.
Θα είστε ευχαριστημένοι με πιάτα που παρασκευάζονται με μαγειρεμένα ή ωμά και τραγανά λαχανικά. Σαλάτες ρυζιού, θαλασσινά (δείτε μια νόστιμη συνταγή λαζάνια) και, φυσικά, φρούτα.
Δείτε επίσης πώς να τρώτε περισσότερα φρούτα σε καθημερινή βάση.
Christiane Krüger / © Εθνικές ομάδες 1. Σαλάτα ρέγγας με πορτοκάλι και λεμόνι
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά
2 μεγάλα πορτοκάλια
2 μεγάλα λεμόνια
1/2 σάλτσα κρεμμυδιού
6-8 φιλέτα ρέγγας
50 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 κουταλιά ξίδι λευκό κρασί
3 κουταλιές λάδι σαφράν
Αλάτι, θρυμματισμένο ροζ πιπέρι
Λεμόνι βάλσαμο για διακόσμηση
Christiane Krüger / © Εθνικές ομάδες
Τρόπος προετοιμασίας
1 Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε το λευκό μέρος. Κρατήστε το χυμό που στάζει από τα φρούτα. Κόψτε τις φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ.
2. Πλύνετε το σχοινόπρασο, ανακινήστε για να στεγνώσει και κόψτε τα σε μικρά δαχτυλίδια. Κρατήστε μερικά (τα ελαφρύτερα) για να διακοσμήσετε.
3. Ξεπλύνετε τα φιλέτα ρέγγας και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια κόψτε τα σε κομμάτια περίπου 4 cm και τακτοποιήστε τα με τις φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού σε μια πιατέλα ή σε 4 πιάτα.
4. Για το βινεγκρέτ, προσθέστε σε ένα μπολ το χυμό που συλλέγεται όταν κόβετε το πορτοκάλι και το λεμόνι, τα 50 ml χυμό πορτοκαλιού και τις 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, το ξύδι, το λάδι, το αλάτι και το ροζ πιπέρι και κτυπάτε καλά χτυπάμε ένα αυγό. Βρέξτε τη σαλάτα με αυτό το ντύσιμο, καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
5. Βγάλτε τη σαλάτα από το ψυγείο και αφήστε την να επιστρέψει σε θερμοκρασία δωματίου. Διακοσμήστε με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και φύλλα βάλσαμου λεμονιού πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε με ψωμί ολικής αλέσεως ή σίκαλης.
Christiane Krüger / © Εθνικές ομάδες
2. Αμερικανική σαλάτα μαρουλιού με πεπόνι και λαχανάκια
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά
1 μικρό, σταθερό πόδι μαρουλιού
40 γραμμάρια βλαστών γογγύλι ή αλφάλφα
1/2 σάλτσα κρεμμυδιού
1 μικρό πεπόνι πεπονιού
Λαδόξιδο
2 κουταλιές ξύδι λευκού κρασιού
3 κουταλιές της σούπας canola ή ηλιέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μουστάρδας
άλας
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Tuned_In / iStock
Τρόπος προετοιμασίας
1. Κόψτε το πόδι του μαρουλιού σε τέσσερα, αφαιρώντας το μίσχο. Πλύνετε, στραγγίξτε και κόψτε τα φύλλα σε μεγάλα κομμάτια. Πλύνετε τα λάχανα και αφήστε τα να στραγγίσουν.
2. Πλύνετε το σχοινόπρασο. Κόψτε το πράσινο μέρος σε λεπτούς δακτυλίους και το λευκό μέρος σε κύβους. Κόψτε το πεπόνι στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους. Αφαιρέστε τον πολτό του φρούτου με ένα μπολεντόρ, χωρίζοντάς το από τη φλούδα και συλλέγοντας το χυμό σε ένα μπολ.
3. Για να προετοιμάσετε το βινεγκρέτ, τοποθετήστε το ξύδι, το λάδι, το μέλι και τους κόκκους μουστάρδας σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα αυγού. Προσθέστε το χυμό πεπονιού που συλλέχθηκε και το λευκό μέρος των ψιλοκομμένων σχοινόπρανων. Καρυκεύστε τη βινεγκρέτ με αλάτι και πιπέρι.
4. Τακτοποιήστε τα κομμάτια μαρουλιού σε 4 μικρές πλάκες σαλάτας ή σε μια μεγάλη πιατέλα. Πρώτα, απλώστε τα λάχανα πάνω στα φύλλα. τότε οι μπάλες πεπονιού. Πασπαλίστε τα πάντα με τους πράσινους δακτυλίους σχοινόπρασο. Ρίχνουμε τη βινεγκρέτ πάνω από τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.
Πρακτική συμβουλή
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τις μπάλες πεπονιού με φέτες πορτοκαλιού ή μανταρίνι.
Συνέχισε να διαβάζεις
