Τρώγεται σε μικρές μερίδες, για να ξεκινήσει ένα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, μπορεί να κάνει όλη τη διαφορά. Ορεκτικά και ορεκτικά ευχαριστούν όλους και μπορεί να είναι διαφόρων τύπων, συμπεριλαμβανομένων ποτών! Έτσι έχουμε χωρίσει μερικές απίστευτες συνταγές. Εκτός από το ότι είναι πολύ νόστιμο, είναι εξαιρετικά εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία. στην πραγματικότητα, μερικοί μπορούν να προετοιμαστούν την προηγούμενη μέρα!
Δοκιμάστε αυτές τις απολαύσεις και ετοιμαστείτε για τα κομπλιμέντα! Απολαύστε και ανακαλύψτε 4 επιδόρπια με βάση την καραμέλα για να κλείσετε με μια άνθηση!
zia_shusha / iStock καπόνατα
Το Caponata είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν απολαμβάνετε ένα live, γιατί μπορείτε να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων και έχει καλύτερη γεύση με το χρόνο.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 450 g μελιτζάνας κομμένα σε κύβους 1 cm (6 φλιτζάνια)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μικρό)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο (4 μίσχοι)
- 4 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο πιπέρι τσίλι
- 1 κουτί (400 g) σάλτσα ντομάτας
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες λιαστή ντομάτα (δεν διατηρούνται σε λάδι)
- 3 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού
- 8 ψιλοκομμένες πράσινες ελιές (1/3 φλιτζάνι)
- 2 κουταλιές της στραγγισμένης και πλυμένης κάπαρης
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σταφίδας
- 1/4 φλιτζάνι ψητό κουκουνάρι
- 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
dulezidar / iStock
Τρόπος προετοιμασίας
1. Σε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τη μισή μελιτζάνα, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου είναι σκοτεινή και τρυφερή (4 έως 6 λεπτά). Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε μια άλλη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη μελιτζάνα.
2. Στο τηγάνι, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια το κρεμμύδι και το σέλινο. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν (3 έως 5 λεπτά). Προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, λιαστή ντομάτα, ξύδι, ελιές, κάπαρη, ζάχαρη και μελιτζάνα. Αφήστε το να βράσει. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά καιρούς, έως ότου το μείγμα αποκτήσει τη συνοχή ενός ζελέ «με κομμάτια» (περίπου 15 λεπτά). Προσθέστε τις σταφίδες και μαγειρέψτε, καλυμμένες, για 1 λεπτό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε το γρανάζι και το μαϊντανό. Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε. Μια μερίδα ισούται με 2 1/2 κουταλιές της σούπας.
martiapunts / iStock
Μελιτζάνα
Η πλούσια και λεπτή γεύση αυτού του μουταμπάλ, όπως είναι γνωστό στον Λίβανο, ή το babaganoush, όπως ονομάζεται στην Αίγυπτο, οφείλεται στην ψητή μελιτζάνα.
Συστατικά
- 500 g μελιτζάνας
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 4-6 κουταλιές ελληνικό γιαούρτι
- Αλατοπίπερο
MalyDesigner / iStock
Τρόπος προετοιμασίας
1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200ºC. Ψήνουμε τη μελιτζάνα για 15 λεπτά, ή έως ότου το δέρμα να φουσκώσει και να καεί, γυρίζοντάς το στη μέση.
2. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε ένα μπολ, σφραγίστε με μεμβράνη PVC και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το δέρμα και τοποθετήστε τον πολτό σε κόσκινο, πιέζοντάς το ελαφρά για να αποσπάσετε την περίσσεια υγρού. Μεταφέρετε τον πολτό σε άλλο μπολ.
3. Με ένα πουρέ πατάτας, πιέστε τη μελιτζάνα. Χωρίς ανάδευση, προσθέστε και ανακατέψτε καλά το κόλιαντρο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το γιαούρτι. Περίοδος για να δοκιμάσετε και προσθέστε λίγο πιο θρυμματισμένο σκόρδο, αν θέλετε.
Συνέχισε να διαβάζεις
