Το τσάι είναι το ποτό το πιο δημοφιλές μη αλκοολούχο ποτό στον κόσμο και μία από τις πιο ισχυρές φυσικές πηγές αντιοξειδωτικών. Μαύρο, πράσινο ή λευκό, το τσάι παρασκευάζεται από τα φύλλα του φυτού Camellia sinensis. Στο μαύρο τσάι, τα φύλλα συνθλίβονται και «ζυμώνονται» στα ένζυμα του ίδιου του ποτού. το πράσινο και το λευκό τσάι δεν έχουν υποστεί ζύμωση. Τα καλύτερα φύλλα αφαιρούνται από τους νεότερους βλαστούς και από τα φύλλα που είναι ακόμα κλειστά. Το τσάι περιέχει αντιοξειδωτικά που ανήκουν σε μια ομάδα που ονομάζεται φλαβονοειδή και είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε κατεχίνες, τα οποία του δίνουν τις περισσότερες από τις ιδιότητες ευεργετικές για την υγεία.
Γιατί είναι καλό το τσάι;
Τα αντιοξειδωτικά στο τσάι προσφέρουν προστασία από καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά και καρκίνο Φαίνονται να προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις καθυστερώντας τη διάσπαση της «κακής» χοληστερόλης, του LDL, αποτρέποντας τους θρόμβους και βελτιώνοντας τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων. Όσοι πίνουν 1 ή 2 φλιτζάνια τσάι την ημέρα διατρέχουν 46% λιγότερους κινδύνους απόφραξης της αρτηρίας. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν επίσης από βλάβες στο DNA που προκαλούν καρκινικά κύτταρα. Σε κυτταρικές μελέτες, μια σημαντική κατεχίνη που ονομάζεται epigallocatechin gallate (EGCG) εμπόδισε ένα ένζυμο απαραίτητο για την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Αν και το μαύρο τσάι μπορεί να λεκιάσει τα δόντια σας, οι τανίνες και το φθόριο προστατεύουν από τις κοιλότητες.
Ανακαλύψτε επίσης τα απίστευτα οφέλη του τσαγιού χαμομηλιού!
Νόστιμες συμβουλές
- Για να πάρετε το πιο φρέσκο τσάι, αγοράστε το σε ένα κατάστημα με καλό κύκλο εργασιών και αγοράστε μόνο την ποσότητα που μπορείτε να καταναλώσετε σε ένα μήνα.
- Το τσάι διατηρείται καλύτερα όταν φυλάσσεται σε αεροστεγή, σκούρα γυάλινα δοχεία σε δροσερό, ξηρό μέρος. η ψύξη ή η κατάψυξη μπορεί να καταστρέψει τη γεύση της. Προτιμήστε το πράσινο τσάι από το μαύρο αν θέλετε λιγότερη καφεΐνη.
- Αφήστε το μαύρο τσάι να εγχυθεί για τουλάχιστον 5 λεπτά για να αφαιρέσετε όσες κατεχίνες από αυτό. Πίνετε κατά προτίμηση μεταξύ των γευμάτων, καθώς οι τανίνες παρεμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα.
- Όταν βράζετε νερό για να μαγειρέψετε δημητριακά ολικής αλέσεως, προσθέστε μια σακούλα πράσινου τσαγιού.
Τώρα που ξέρετε γιατί το τσάι είναι καλό, δοκιμάστε να αναζωογονηθείτε με παγωμένο τσάι!
