Αν είστε οπαδός ενός καλού επιδόρπιου, πρέπει να γνωρίζετε αυτήν την επιλογή συνταγών brownie.
Είναι συνταγές για κανέλα, μπανάνα, καφέ, πορτοκάλι, τυρί κρέμας και πολλά άλλα! Όλα, χωρίς εξαίρεση, είναι γευστικά!
Και ξέρατε ότι εκτός από το να είναι υπέροχο για το επιδόρπιο σας, μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως προϊόν για να πουλήσουν και να κερδίσουν επιπλέον χρήματα;
Λοιπόν, ρίξτε μια ματιά σε όλες τις συνταγές και στοιχηματίστε στο brownie!
pamela_d_mcadams / iStock Παραδοσιακή μπράουνι
Συστατικά
- 85 g καλής ποιότητας μαύρης σοκολάτας (τουλάχιστον 70% κακάο)
- 100 γρ. Αλατισμένο βούτυρο
- 125 g ζάχαρης
- 100 g ελαφριάς ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 ολόκληρα αυγά και 1 κρόκο, σε θερμοκρασία δωματίου, κτυπημένα
- 100 g αλεύρι σίτου
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
grafvision / iStock
Τρόπος προετοιμασίας
1 - Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC. Λιπάνετε ένα τετράγωνο ταψί 18 εκατοστών και ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με περγαμηνή.
2 - Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τοποθετήστε τη με το βούτυρο σε ένα μπολ που μπορεί να θερμανθεί. Τοποθετήστε το μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν αγγίζει τη βάση του μπολ. Περιμένετε να λιώσει και αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά, αφήνοντάς το να κρυώσει.
3 - Προσθέστε λευκά και καφέ σάκχαρα στη σοκολάτα, με το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά και τον κρόκο. Στην κορυφή, κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη κακάου, ανακατεύοντας μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη ζύμη. Μην ανακατεύετε πάρα πολύ.
4 - Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μεγαλώσει και να παραμείνει ελαφρώς μαλακό στη μέση - μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο πρέπει να βγει με λίγη ζύμη. Η επιφάνεια πρέπει να έχει ρωγμές. Είναι σημαντικό να μην μαγειρεύετε διαφορετικά τα μπράουνις θα στεγνώσουν.
5 - Αφήστε το τηγάνι για 5 λεπτά και στη συνέχεια ξετυλίξτε το σε ένα πλέγμα και αφήστε το να κρυώσει. Όταν είναι κρύο, αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής και κόψτε σε 16 τετράγωνα. Εάν είναι δυνατόν, τυλίξτε τα brownies σε αλουμινόχαρτο και περιμένετε μέχρι την επόμενη μέρα για να τα φάτε. Με αυτόν τον τρόπο, διατηρούνται για 3 έως 4 ημέρες.
Επιλογές Digest Reader's
Brownies με κρεμώδη γλάσο σοκολάτας
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι (250 g) βούτυρο
- 2 φλιτζάνια (460 g) ζάχαρη
- 4 αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού ουσία βανίλιας
- 1 ⁄ φλιτζάνι (260 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3⁄4 φλιτζάνι (90 g) σοκολάτα σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ⁄ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Στέγη
- 1/2 φλιτζάνι (125 g) βούτυρο
- ⁄ φλιτζάνι (60 ml) εξατμισμένου γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας σοκολάτα σε σκόνη
- 3 φλιτζάνια (375 g) ζάχαρη άχνη
- ζάχαρη ή πολύχρωμα ζαχαροπλαστικά για διακόσμηση (προαιρετικά)
Iryna Kaliukina / iStock
Τρόπος προετοιμασίας
1 - Σε ένα μπολ, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη σοκολάτας, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα βουτύρου, ανακατεύοντας καλά.
2 - Απλώστε τη ζύμη σε λαδωμένο φύλλο ψησίματος 33 cm x 23 cm. Ψήστε στους 180ºC για 25-30 λεπτά, ή έως ότου κολλήσετε μια οδοντογλυφίδα κοντά στο κέντρο της ζύμης, βγαίνει καθαρή. Αφήστε να κρυώσει στο ταψί σε μια σχάρα.
3 - Για να φτιάξετε το γλάσο, χτυπήστε το βούτυρο, το εξατμισμένο γάλα και τη βανίλια σε ένα μπολ. Προσθέστε τη σκόνη σοκολάτας. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει κρεμώδης. Απλώστε πάνω σε κρύα μπράουνις και διακοσμήστε με ζάχαρη ή πασπαλίζετε, αν θέλετε. Κόβουμε σε τετράγωνα και σερβίρουμε.
Συνέχισε να διαβάζεις
