Chocólatras, ενωθείτε! Έχουμε επιλέξει τις καλύτερες συνταγές κέικ σοκολάτας για να δοκιμάσετε τις διαφορετικές εκδόσεις αυτής της απόλαυσης χωρίς να αρρωστήσετε. Έχει κέικ σοκολάτας με καρύδα, με ρικότα και ακόμη και χωρίς αλεύρι. Επιπλέον, όλα πολύ εύκολα. Έτσι, διαχωρίστε τα συστατικά τώρα και παραδώστε τη ζύμη. Καλέστε τους φίλους σας και ετοιμαστείτε για τα κομπλιμέντα!
Και για να συνοδεύσετε αυτή τη στιγμή γαστρονομικής απόλαυσης, τι γίνεται με ένα φλιτζάνι καφέ; Δείτε 21 διαφορετικούς τρόπους για να προετοιμάσετε αυτό το αναμφισβήτητο ποτό.
Επιλογές Digest Reader's Κέικ σοκολάτας και ρικότα
Συστατικά
- 140 γρ. Δαμάσκηνα
- 150 ml βραστό νερό
- 55 g αλατισμένου βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου
- 140 g ανοιχτής καστανής ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 100 g αλεύρι λευκού σίτου με μαγιά
- 100 g αλεύρι ολικής αλέσεως με μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 4 κουταλιές της σούπας κακάο, συν λίγο για να πασπαλίσουμε
Κάλυμμα Ricotta
- 250 g ρικότα
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη, ή για γεύση, κοσκινισμένο
tashka2000 / iStock
Τρόπος προετοιμασίας
1- Βάλτε τα δαμάσκηνα σε ένα μπολ και ρίξτε το βραστό νερό στην κορυφή. Καλύψτε και εμποτίστε για 30 λεπτά.
2 - Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC. Λιπάνετε ένα στρογγυλό ταψί με μια τρύπα στη μέση, διάμετρο 20 cm και χωρητικότητα 900 ml.
3 - Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει και ελαφριά και μετά προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε τα δαμάσκηνα με το νερό στο οποίο ήταν εμποτισμένο έως ότου λάβετε ένα ομοιογενές πουρέ και προσθέστε το στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης, με το εκχύλισμα βανίλιας, χτυπώντας μέχρι να αναμιχθεί καλά. Ένα προς ένα, προσθέστε τα αυγά.
4 - Κοσκινίστε το αλεύρι λευκού σίτου, το ολικής αλέσεως, τη σκόνη ψησίματος και τη σκόνη κακάου πάνω από το μείγμα, συμπεριλαμβανομένου του πίτουρου που παραμένει στο κόσκινο Συμπεριλάβετε τα ξηρά συστατικά μέχρι να αναμιχθούν καλά, με απαλή σύσταση, προσθέτοντας λίγο νερό, εάν είναι απαραίτητο. Μεταφέρετε τη ζύμη στο τηγάνι, απλώνεται ομοιόμορφα.
5 - Ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να μεγαλώσει, με την επιφάνεια ελαφρώς ραγισμένη και σταθερή στην αφή. Αφήστε το κέικ στο τηγάνι για 10 λεπτά και στη συνέχεια εκτελέστε ένα μαχαίρι ανάμεσα στο κέικ και το τηγάνι για να το χαλαρώσετε και ξετυλίξτε το σε ένα πλέγμα για να το αφήσετε να κρυώσει. (Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί για 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο, πριν από την προσθήκη του κερασιού.)
6 -Για να προετοιμάσετε το κάλυμμα, πιέστε το ρικότα μέσα από ένα κόσκινο, τοποθετώντας το σε ένα μπολ. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.
7 - Βάλτε το κέικ σε ένα πιάτο και μοιράστε ομοιόμορφα την κρέμα ρικότα πάνω του με ένα κουτάλι. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να περιστρέψετε ελαφρώς την κρέμα προς τα κάτω. Βάζουμε λίγο σκόνη κακάου σε ένα σουρωτήρι και πασπαλίζουμε πάνω από το γλάσο. Σερβίρετε αμέσως.
Rachael Gorjestani / Unsplash
Κέικ σοκολάτας χωρίς άρωμα
Συστατικά
- 250 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (60% ή 70%) σε κομμάτια
- 2 φλιτζάνια μαύρα φασόλια, μαγειρεμένα, πλυμένα και στραγγισμένα
- 4 μεγάλα αυγά χτυπημένα ελαφρά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Παγωμένη ζάχαρη για ψεκασμό
- 4 φλιτζάνια φρέσκα, πλυμένα σμέουρα ή φέτες φράουλες ή φέτες πορτοκαλιού
martiapunts / iStock
Τρόπος προετοιμασίας
1 - Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 23 cm με ένα ελαφρύ στρώμα λαδιού. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με περγαμηνή ή περγαμηνή.
2 - Λιώστε τη σοκολάτα σε διπλό λέβητα, ανακατεύοντας συνεχώς. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό, αλλά να μην βράζει.
3 - Αλέστε τα φασόλια που έχουν ήδη μαγειρευτεί σε επεξεργαστή μέχρι να σχηματίσουν πουρέ. Προσθέστε αυγά, ζάχαρη, μαγιά και βανίλια. Επεξεργαστείτε έως ότου το μείγμα είναι ομοιογενές και κρεμώδες, σταματώντας πάντα για να ξύσετε το πιπέρι της ζύμης από τις πλευρές του δοχείου και να τα ενσωματώσετε. Προσθέστε τη σοκολάτα και το σφυγμό αρκετές φορές έως ότου η ζύμη να είναι εντελώς ομοιογενής. Ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι.
4 - Ψήστε μέχρι να μαλακώσει η επιφάνεια όταν αγγίξει ελαφρά - 35 έως 45 λεπτά. (Η επιφάνεια του κέικ θα σπάσει.) Αφήστε το κέικ να κρυώσει μέσα στο τηγάνι, σε ένα ευάερο μέρος, για 5 λεπτά. Ξεβιδώστε και αφαιρέστε το χαρτί. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε ελαφρώς ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να έχει την υφή μιας τρούφας, συνοδευόμενη από σμέουρα (ή άλλα φρούτα).
Συνέχισε να διαβάζεις
