Νέα "superfoods" συνεχίστε να γράφετε πρωτοσέλιδα. Τώρα ακούμε για τα θαύματα του teff (ένα Αιθιοπικό δημητριακό), το περουβιανό maca (ginseng από το Περού), το σιρόπι yacon (από τις Άνδεις), το νερό σημύδας και ακόμη και τους γρύλους σε σκόνη. Φυσικά, μπορούν να είναι καλά και ακόμη και για την υγεία. Ωστόσο, τα πιο υγιεινά τρόφιμα κυκλοφορούν στην αγορά για πάντα με την υποστήριξη έρευνας που αποδεικνύει ότι είναι υγιεινά.
Ωστόσο, είναι σαφές ότι κανένα φαγητό δεν λειτουργεί μαγικά. Ο Δρ Yoni Freedhoff, γιατρός και συγγραφέας από την Οτάβα του Καναδά, λέει ότι "για μένα, τα" superfoods "είναι ισορροπημένα γεύματα που ετοιμάζετε από εσάς με φρέσκα υλικά και στη συνέχεια, ιδανικά, τρώτε στο τραπέζι με την οικογένεια."
Ανακαλύψτε τα 7 superfoods που μπορεί να έχετε ήδη στο σπίτι:
Από την BONNIE MUNDAY
Diana Taliun / iStock 1. Φασόλια
Μεταξύ των οσπρίων, υπάρχουν φακές, μαύρα φασόλια, κόκκινα φασόλια, ρεβίθια και πολλά άλλα. Οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι έχουν μια τέλεια ισορροπία ινών, πρωτεϊνών και σύνθετων υδατανθράκων. Επιπλέον, μια μελέτη του Πανεπιστημίου της Σορβόννης στο Παρίσι το 2016 διαπίστωσε ότι οι ίνες στα φασόλια μείωσαν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη.
Επειδή είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε φασόλια για να μειώσετε την κατανάλωση κρέατος. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προειδοποίησε, το 2015, ότι τα κόκκινα και μεταποιημένα κρέατα μπορούν να αυξήσουν την εμφάνιση διαφόρων καρκίνων, όπως του παχέος εντέρου. Αυτός είναι ο τρίτος πιο κοινός καρκίνος στον κόσμο. "Αντικαταστήστε λίγο από το κρέας με φασόλια σε σούπες και στιφάδο", προτείνει η Sarah Schenker. "Τα φασόλια απελευθερώνουν αργά την ενέργειά τους, κάτι που είναι καλό για τη γλυκόζη του αίματος και τον έλεγχο της όρεξης και βοηθά στον έλεγχο του βάρους."
Εκτός από φθηνά? Είναι δυνατόν να αγοράσετε αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα όσπρια και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πάστες, όπως το χούμους. «Μην αγνοείς τα φασόλια», λέει η Σάρα.
Aksenovko / iStock
2. Ξηροί καρποί
Αυτά τα θρεπτικά φυτά αποτελούν βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής, που σχετίζεται με τη μακροζωία. «Τα καρύδια μπορούν να αποτρέψουν ορισμένες καρδιαγγειακές παθήσεις», εξηγεί η Ellen Kampman, καθηγήτρια διατροφής στο Πανεπιστήμιο Wageningen στις Κάτω Χώρες. Συνιστά καθημερινά μια χούφτα αλατισμένα καρύδια.
Αυτή η σύσταση ενισχύεται από μια έρευνα του 2016 που πραγματοποιήθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο και τη Νορβηγία, η οποία δείχνει ότι, σε σύγκριση με εκείνους που δεν έτρωγαν ξηρούς καρπούς, εκείνοι που έτρωγαν 28 g (μια χούφτα) την ημέρα μείωσαν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου σχεδόν 30%. Ο λόγος: οι ξηροί καρποί και το βούτυρο ξηρών καρπών είναι πηγή ακόρεστων λιπών, τα οποία βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης.
Στην περίπτωση του καρυδιού βούτυρο, επιλέξτε το φυσικό, χωρίς την προσθήκη αλατιού ή ζάχαρης. Και, για ένα νόστιμο σνακ ή για να συνοδεύσετε σαλάτες και πιάτα με ρύζι, ψήστε τα καρύδια γρήγορα στο τηγάνι με σάλτσα σόγιας, προτείνει η Claudia Thienel.
matucha / iStock
3. Βακκίνιο (και άλλα μούρα)
Η κυτταρική βλάβη που προκαλείται από την οξείδωση έχει συνδεθεί με καρκίνο και άλλες ασθένειες. Επειδή έχουν πολλά αντιοξειδωτικά, τα βατόμουρα «μπορούν να αποτρέψουν την οξειδωτική βλάβη των κυττάρων», εξηγεί η Sarah Schenker, διατροφολόγος στο Λονδίνο. Το Açaí, η φράουλα και το πορφυρό σταφύλι περιέχουν επίσης ένα υψηλό επίπεδο αυτών των αντιοξειδωτικών.
Τα βακκίνια είναι καλά για την καρδιά χάρη στις ανθοκυανίνες, οι οποίες προσθέτουν χρώμα στα φρούτα. Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2015 από το αμερικανικό περιοδικό Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 48 μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, στα αρχικά στάδια της υπέρτασης, κατανάλωσαν μια παγωμένη σκόνη βακκινίων σε ποσότητα ισοδύναμη με ένα φλιτζάνι φρέσκο φρούτο ή εικονικό φάρμακο για οκτώ εβδομάδες. Η αρτηριακή πίεση εκείνων που χρησιμοποίησαν σκόνη βακκινίων μειώθηκε σημαντικά.
Η Σάρα Α. Τζόνσον, καθηγήτρια στο Κολοράντο Κρατικό Πανεπιστήμιο των ΗΠΑ, ήταν η κύρια συγγραφέας. "Αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα, το αποτέλεσμα μας δείχνει ότι, για τις γυναίκες με υπέρταση, η κατανάλωση τουλάχιστον ενός φλιτζανιού βακκινίων καθημερινά μπορεί να είναι εξίσου αποτελεσματική στη μείωση της πίεσης με τα φάρμακα". λέει, προσθέτοντας ότι άλλες μελέτες δείχνουν ότι τα βακκίνια μπορούν να μειώσουν την πίεση των ανδρών.
Το 2013, μια βρετανική μελέτη διαπίστωσε ότι από τις 93.000 γυναίκες ηλικίας 25 έως 42 ετών παρακολούθησαν για δεκαοκτώ χρόνια, εκείνες που έτρωγαν τουλάχιστον τρεις μερίδες μεικτών βακκινίων και φραουλών την εβδομάδα είχαν 34% λιγότερες πιθανότητες να υποστούν καρδιακή προσβολή. Η Sarah Johnson λέει ότι "ως διατροφολόγος, πιστεύω ότι η προσθήκη οποιασδήποτε ποσότητας βατόμουρων στη διατροφή σας θα είναι επωφελής." Η Sarah Schenker προτείνει κατεψυγμένα βατόμουρα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν όλο το χρόνο. «Τείνουν να είναι εξίσου θρεπτικά με φρέσκα», λέει.
istockphotoluis / iStock
4. Κεφίρ
Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2016 στο ελβετικό περιοδικό Frontiers in Microbiology δείχνει ότι το κεφίρ, εκτός από το ότι είναι εξαιρετικά πλούσιο σε ασβέστιο για τα οστά, μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη, να βελτιώσει την ανοσία και να αποτρέψει την ανάπτυξη αλλεργιών.
"Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να διασφαλιστεί ότι αυτά τα οφέλη εμφανίζονται στον άνθρωπο, αλλά είναι πιθανό το κεφίρ να είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα", λέει ο βιολόγος Paul Cotter, ο οποίος ηγήθηκε της μελέτης. Είναι ο κύριος ερευνητής του Teagasc, του οργανισμού ανάπτυξης τροφίμων και γεωργίας της Ιρλανδίας και παγκόσμιος ηγέτης στην επιστήμη των τροφίμων.
Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν είναι προβιοτικό, δηλαδή περιέχει υγιή μικρόβια ή βακτήρια και θεωρείται από καιρό ότι είναι πολύ καλό για την υγεία σας, ακόμα και επειδή είναι αντιφλεγμονώδες. Τώρα αυτές οι υποθέσεις αποδεικνύονται χάρη στην επανάσταση στην εντερική μικροβιολογία τα τελευταία δεκαπέντε χρόνια, με τις πληροφορίες που έφερε η νέα γενετική τεχνολογία. «Τα μικρόβια στο υγιές έντερο, πολλά σε κεφίρ, σκοτώνουν παθογόνα, αναπτύσσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, επηρεάζουν τη διάθεση, τη γνώση, την γαστρεντερική υγεία… και ο κατάλογος δεν σταματά εκεί», λέει ο Cotter.
Το Kefir δεν είναι τόσο πυκνό όσο το γιαούρτι, έχει περισσότερη όξινη γεύση και, γενικά, περιέχει μεγαλύτερη ποικιλία βακτηρίων. «Στα περισσότερα γιαούρτια, τα βακτήρια είναι συνήθως μόνο οι τύποι Streptococcus thermophilus και Lactobacillus bulgaricus, των οποίων οι ιδιότητες υγείας δεν είναι γνωστές », παρατηρεί ο Paul Cotter. «Το Kefir έχει μεγαλύτερη ποικιλία μικροοργανισμών, όπως Lactobacillus kefirinofaciens, των οποίων τα οφέλη για την υγεία είναι σαφέστερα. "
Επιλέξτε το απλό κεφίρ και, αν θέλετε να το γλυκάνετε, ανακατέψτε λίγο μέλι. Η Claudia Thienel, διατροφολόγος από τη Βόννη της Γερμανίας, λέει ότι «η βιταμίνη από το κεφίρ με βατόμουρο, μπανάνα και πλιγούρι βρώμης είναι νόστιμη».
Συνέχισε να διαβάζεις
