Εάν υπάρχει ένα φαγητό που έχει λάβει υποτιμημένη φήμη να είναι επιβλαβές για την υγεία είναι το αυγό. Είναι μια εξαιρετική και φθηνή πηγή πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας. Η ποιότητά του είναι τόσο υψηλή που η πρωτεΐνη αυγού θεωρείται από τους διατροφολόγους ως παράμετρος για την ταξινόμηση όλων των άλλων. Και τι το καθιστά ανώτερο; Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα (αυτά που ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει μόνη της) στη σωστή αναλογία.
Το αυγό αποτελείται πρακτικά από πρωτεΐνες και λίπη, οπότε δεν επηρεάζει τη γλυκόζη στο αίμα. Ως εκ τούτου, γίνεται καλύτερη επιλογή για πρωινό από μια παραδοσιακή τηγανίτα. Όπως όλα τα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα, μπορεί να σας βοηθήσει να ελέγξετε την όρεξή σας, διατηρώντας σας γεμάτο για περισσότερο. Όμως τα αυγά έχουν πολύ περισσότερα οφέλη. Γνωρίστε τα κύρια και απομυθοποιήστε αυτό το πλήρες φαγητό.
EMFA16 / iStock 1. Αγοράστε αυγά εμπλουτισμένα με ωμέγα-3
Είναι πιο ακριβά, αλλά πιο υγιεινά. Σε αρκετές μελέτες, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν αποδειχθεί ότι προσφέρουν οφέλη για τα πάντα: από την ψυχική υγεία (βελτίωση της μνήμης και μείωση του κινδύνου κατάθλιψης) στη λειτουργία της καρδιάς. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων για καλή υγεία είναι περίπου 450 mg. Η έρευνα δείχνει ότι πολλοί άνθρωποι δεν τρώνε ούτε το μισό από αυτό στη διατροφή τους.
margouillatphotos / iStock
Αν τρώτε, για παράδειγμα, λιγότερες από μία μερίδες λιπαρών ψαριών, όπως ο σολομός ή το σκουμπρί, μία φορά την εβδομάδα. Θα είναι δύσκολο να λάβετε επαρκή ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Με αυτόν τον τρόπο, η χρήση αυγών εμπλουτισμένων με αυτό το θρεπτικό συστατικό θα σας βοηθήσει να επιτύχετε την ιδανική πρόσληψη.
margouillatphotos / iStock
2. Μην ανησυχείτε για τη χοληστερόλη
Είναι αλήθεια ότι τα αυγά περιέχουν πολλή χοληστερόλη. Αλλά είναι η ποσότητα κορεσμένου λίπους στα τρόφιμα - όχι η ποσότητα χοληστερόλης - που έχει τη μεγαλύτερη επίδραση στην αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και, συνεπώς, στον αυξημένο κίνδυνο εμφράγματος ή εγκεφαλικού επεισοδίου του μυοκαρδίου.
Χειροποίητες εικόνες / iStock
Ένα μεσαίου μεγέθους αυγό μπορεί να περιέχει περίπου 12 φορές περισσότερη χοληστερόλη από τα 25 g τυριού κασέρι, αλλά το τυρί είναι καλύτερα σε θέση να αυξήσει τη χοληστερόλη στο αίμα σας, καθώς περιέχει σχεδόν επτά φορές περισσότερο κορεσμένο λίπος από το αυγό.
Συνέχισε να διαβάζεις
