Γεύση σπιτιού

Vegan, κρεμώδης και ευπροσάρμοστη σούπα καρότου!

Υπέροχα νέα για vegans: Σε αντίθεση με αυτό που πιστεύεται συνήθως, η κρεμώδης σούπα προέρχεται από λαχανικά και όχι από γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτή η πολύ κρεμώδης σούπα καρότου, που είναι vegan και νόστιμη, είναι επίσης πολύ εύκολη και οικονομική: θα χρειαστείτε λίγα συστατικά.

Και, σε τελική ανάλυση, είναι επίσης ευέλικτο: τις κρύες μέρες, μπορεί να σερβιριστεί ζεστό. Τις ζεστές μέρες, ο πάγος είναι επίσης νόστιμος. Ολοκλήρωση παραγγελίας!

Συστατικά:

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κομμάτι τζίντζερ 5 cm, ψιλοκομμένο

700 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρότα

1 μεγάλη πατάτα, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη

φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι

6 φλιτζάνια απόθεμα λαχανικών ή νερό

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνιτούρα

Τρόπος προετοιμασίας:

1. Βάλτε το λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι πολύ ζεστό, προσθέστε τα λαχανικά. Πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε περιστασιακά, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Προσθέστε το ζωμό και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά, έως ότου τα λαχανικά είναι πολύ μαλακά.

2. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να μετατρέψετε τη σούπα σε πουρέ. Ή αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς και περάστε τα πάντα μέσω του πολτοποιητή πατάτας. Ή κτυπήστε σε ένα μπλέντερ, σιγά-σιγά, εάν εξακολουθεί να είναι ζεστό, μέχρι να μαλακώσει.

3. Αν θέλετε να σερβίρετε τη ζεστή σούπα, ζεσταίνετε την, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν σερβίρετε κρύο, ψύξτε, καλύψτε, για τουλάχιστον δύο ώρες. Ρυθμίστε το καρύκευμα και γαρνίρετε πριν το σερβίρετε.

Συμβουλή για να καρυκεύσετε τη σούπα καρότου σας:

Αν σας αρέσουν περισσότερες πικάντικες σούπες, προσθέστε κάρυ ή κύμινο (και τα δύο πηγαίνουν καλά με τα καρότα) λίγο πριν προσθέσετε το ζωμό λαχανικών.

Δείτε μια συνταγή σπιτικού ψωμιού που δεν μπορεί να γίνει δεκτή για να συνοδεύσετε τη σούπα σας!

Θέλετε να ποικίλετε σε σούπες; Μάθετε 13 ακόμη συνταγές εδώ!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found