Λίγα γλυκά είναι τόσο υπέροχα γοητευτικά ως όνειρο αρτοποιίας. Με μια αφράτη υφή και ήπια γεύση, μπορούν να χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό πιάτο για έναν καφέ το μεσημέρι ή ως επιδόρπιο για να γλυκάνουν εκείνη την πιο ήρεμη μέρα.
Και το καλύτερο είναι ότι αυτά τα σπιτικά όνειρα είναι τα ίδια με αυτά του αρτοποιείου! Και για αυτό, δεν χρειάζονται πολλά διαφορετικά συστατικά. Ή ακόμα και πολλές γαστρονομικές δεξιότητες!
Η συνταγή του ονείρου αρτοποιίας είναι πολύ απλή και εύκολη. Θέλεις να το δεις? Γυρίστε λοιπόν τα μανίκια σας και βρώστε τα χέρια σας!
Και αν θέλετε, δείτε αυτή τη νόστιμη συνταγή για muffins σοκολάτας που δεν πηγαίνουν στο φούρνο.
Συνταγή Dream Cream αρτοποιίας
Συστατικά:
Ζυμαρικά
- 250 g αλεύρι
- 8 g ξηρής βιολογικής μαγιάς
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές λάδι ή βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι (θερμαινόμενο) γάλα
- 1 ρηχό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 μεγάλο αυγό
Πλήρωση
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι αραβοσίτου
- 1/2 φλιτζάνι (κρέμα) ξινή κρέμα
- 3 κοσκινισμένα πετράδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι τσάι
- 2 φλιτζάνια (τσάι) γάλα
Να τελειώσω
- Ζάχαρη άχνη
Τρόπος προετοιμασίας:
Βήμα 1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι και τη μαγιά. Στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι και το θερμαινόμενο γάλα για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αυγό.
Βήμα 2. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, συνεχίστε να ανακατεύετε καλά τη ζύμη, μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3. Σε έναν θρυμματισμένο πάγκο εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη με τα χέρια σας, τεντώνοντας την εμπρός και πίσω για να την ζυμώσετε. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία για περίπου 10 λεπτά, έως ότου η ζύμη να είναι πολύ λεία και ελαστική (το λεγόμενο «σημείο πέπλου»).
Βήμα 4. Επιστρέψτε τη ζύμη στο μπολ, καλύψτε την με πλαστικό και αφήστε να αυξηθεί για 1 ώρα.
Βήμα 5. Αφού διπλασιαστεί σε μέγεθος, ξεδιπλώστε ξανά τη ζύμη με έναν πλάστη. Χωρίστε το σε δέκα κομμάτια, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, κόβοντας σαν να ήταν κομμάτια πίτσας - από το κέντρο μέχρι τα άκρα.
Βήμα 6. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και αλεύρι. Στη συνέχεια, φτιάξτε μικρές μπάλες με καθένα από τα κομμάτια της ζύμης, τοποθετήστε τα στο ταψί και αφήστε το να σηκωθεί ξανά για άλλη 1 ώρα.
Βήμα 7. Πάρτε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC, έως ότου τα όνειρα είναι χρυσά (περίπου 20 λεπτά).
Βήμα 8. Αφαιρέστε τα όνειρα από το φούρνο και, σε ένα τηγάνι με λάδι που έχει ήδη θερμανθεί, πάρτε τα σε ένα κουτάλι για τηγάνισμα. Αφήστε τα για λίγα λεπτά, έως ότου είναι καφέ. Και μην ξεχάσετε να τα παραδώσετε!
Βήμα 9. Βγάλτε τα όνειρα αρτοποιίας από το λάδι και επιστρέψτε τα σε ένα μπολ με χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 10. Καλύψτε απαλά τα όνειρά σας με ζάχαρη άχνη.
Βήμα 11. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, διαχωρίστε το συμπυκνωμένο γάλα, το άμυλο, την κρέμα, τους κρόκους των αυγών, το γάλα, τη βανίλια και την εκλεπτυσμένη ζάχαρη σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και φέρετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
Βήμα 12. Κόψτε τα όνειρα αρτοποιίας στα μισά. Προσθέστε την κρέμα σε ένα ακροφύσιο ζαχαροπλαστικής ή σε μια μικρή σακούλα με επίπεδη άκρη και γεμίστε τα όνειρα με κυκλικές κινήσεις. Κλείστε τα ξανά και τελειώσατε! Τα όνειρα του αρτοποιείου σας είναι έτοιμα να τα καταβροχθίσουν.
Συμβουλή: Όνειρο αρτοποιίας Dulce de leche
Για την προετοιμασία α όνειρο αρτοποιίας dulce de leche, απλώς χρησιμοποιήστε τα ίδια συστατικά της ζύμης και κάντε το ίδιο βήμα προς βήμα που διδάσκουμε εδώ.
Η διαφορά είναι στο γέμισμα.
Για αυτήν την έκδοση, η οποία είναι εξίσου νόστιμη, θα χρειαστείτε 2 κουτιά dulce de leche. Αυτό μπορεί να αγοραστεί έτοιμο στις αγορές ή μπορεί να παρασκευαστεί μαγειρεύοντας ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος στη χύτρα πίεσης για μισή ώρα.
Διαβάστε περισσότερα: πώς να φτιάξετε νόστιμα ντόνατς!
