Σχεδόν κάθε γιαγιά έχει την ειδική της αναζωογονητική συνταγή κοτόπουλου, σούπα ή ζωμό. Και οι σούπες, παρεμπιπτόντως, είναι ομόφωνες, αφού όλοι τους προτείνουν. Στην πραγματικότητα, πέφτουν καλά στο στομάχι και είναι εύπεπτα, κάτι που είναι πολύ ενδιαφέρον όταν η ναυτία αφαιρεί την όρεξή σας. Και παρέχουν επίσης τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας για να ανακτήσει.
Η καθολική σούπα κοτόπουλου
Είναι μια εξαιρετική θεραπεία στο σπίτι για τη γρίπη, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι η μόνη. Στην Κίνα, πικάντικες και όξινες σούπες χρησιμοποιούνται για την εξάλειψη της ρινικής συμφόρησης. Μεταξύ των συστατικών του είναι ξύδι ρυζιού, τζίντζερ και σκόρδο, τα οποία βοηθούν στον καθαρισμό των αεραγωγών. Η σούπα λάχανου που είναι δημοφιλής στην Ανατολική Ευρώπη, τώρα ενδείκνυται ως θεραπεία για τα έλκη.
Δείτε επίσης τη Μουσάκα και άλλα νόστιμα ελληνικά πιάτα.
Το γεγονός είναι ότι σε όλες τις γωνιές του κόσμου, οι σούπες είναι σεβαστές για τα θεραπευτικά τους οφέλη. Εδώ είναι ένα δείγμα:
yands / iStock Ινδία
Σούπα αλόγων κατά της υψηλής αρτηριακής πίεσης
Στις αγροτικές κοινότητες της Κεντρικής Ινδίας, ένα εγγενές όσπριο που ονομάζεται άλογο-γραμμάριο (Macrotyloma uniflorumσυνήθως ενδείκνυται για την καταπολέμηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Είναι ένα οβάλ κόκκο παρόμοιο με τις φακές, με τη μυρωδιά του φρέσκου χόρτου. Όταν ωριμάσουν οι λοβοί τους, το γραμμάριο αλόγου συλλέγεται, ξηραίνεται και επισημαίνεται με καλάμια. Τα φασόλια στη συνέχεια πλένονται και επιλέγονται.
Το Kuluth saar, ή μια σούπα σε γραμμάρια αλόγων, είναι ένα ελαφρύ, ελαφρώς τραγανό πιάτο. Εμπλουτίζεται με γιαούρτι και σερβίρεται με ρύζι. Τα φασόλια εμποτίζονται για 8 ώρες, αφήνονται να βλαστήσουν για άλλες 8 ώρες και μόνο τότε βράζονται σε νερό. Τα άλλα συστατικά είναι το κοκμ (πορφυρό φρούτο από τοπικό δέντρο) και πολλά θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου.
Είναι συνηθισμένο να προσθέτετε 1 κουταλιά αλεσμένου σπόρου ροδιού σε 1 φλιτζάνι σούπα γραμμαρίου για να διαλύσετε τις πέτρες στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη.
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αυτό το σιτάρι σε ειδικά καταστήματα, μπορείτε να αντικαταστήσετε μια καλή σούπα φακής, νόστιμη και πλούσια σε φυτικές ίνες.
Αγιουράρα / iStock
Κίνα
Κουάκερ καρυδιάς
της gingko εναντίον του Jet Lag
Η Grace Young είναι Κινέζος μάγειρας που ταξιδεύει χιλιάδες χιλιόμετρα το χρόνο για αεροπορικά ταξίδια. Κάθε φορά που επιστρέφει στο σπίτι της στο Σαν Φρανσίσκο, υπάρχει ένα μεγάλο μπολ κουάκερ ginkgo που περιμένει στη σόμπα. Είναι ένα δείπνο που βοηθά το σώμα σας να αμυνθεί από τις βλαβερές συνέπειες πολλών ωρών πτήσης. Σύμφωνα με την κινεζική ιατρική, το καρύδι gingko ανακουφίζει από το βήχα και μειώνει τη βλέννα.
Η συνταγή περιλαμβάνει ξηρό πηγμένο γάλα για τυρί (foo jook), καρύδια gingko με κέλυφος, αποξηραμένα κινεζικά χτένια (gawn yu chee) και την πολυτελή βοήθεια του ψιλοκομμένου τζίντζερ.
Dzevoniia / iStock
Φιλιππίνες
Σούπα με τζίντζερ
για πόνο στις αρθρώσεις
Φάρμακα όπως η ασπιρίνη και η ιβουπροφαίνη μπορούν να βελτιώσουν τον πόνο των προσβολών της αρθρίτιδας, αλλά δεν είναι κακό να δοκιμάσετε μια νόστιμη εναλλακτική λύση: τζίντζερ.
Η ρίζα περιέχει gingerol, μια ένωση που εμποδίζει τη δράση των προσταγλανδινών, που εμπλέκονται στη φλεγμονή.
Καταπολεμούν επίσης τον ιό της γρίπης. Στις Φιλιππίνες, η σούπα τζίντζερ (κοτόπουλο tinola) έχει πράσινη παπάγια, αλλά μπορείτε να την ανταλλάξετε με σπανάκι.
Dzevoniia / iStock
Τινόλα κοτόπουλου
Αυτή η κλασική συνταγή προέρχεται από το Maya Culinary Arts Center στη Μανίλα.
Κάνει 8 μερίδες
Συστατικά
6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
3 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 1/2 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα σε κομμάτια
1 1/2 λίτρο νερού
1 φλιτζάνι φύλλα σπανακιού
Σάλτσα ψαριού για γεύση
Πιπέρι για γεύση
Διακοσμήστε με πράσινο άρωμα
Συνέχισε να διαβάζεις
