Η πιο κρύα εποχή του έτους έχει ξεκινήσει. Οι θερμοκρασίες ποικίλλουν σε ολόκληρη τη χώρα - σύντομα θα έχουμε ήπιες πτώσεις σε μείον βαθμούς. Αλλά το σημαντικό είναι να είστε προετοιμασμένοι! Εκτός από το να βγάλετε τα παλτά σας από την ντουλάπα για να πάρετε λίγο αέρα, τι θα λέγατε για να δοκιμάσετε περισσότερα "ζεστά" πιάτα; Απολαύστε λοιπόν τον κρύο καιρό και συμπεριλάβετε σούπες στο μενού σας που είναι υγιεινές και εύκολες στην παρασκευή τους, αλλά αυτό θα δώσει μια εκλεπτυσμένη εμφάνιση στο γεύμα σας.
Διαχωρίσαμε 13 επιλογές που ταιριάζουν σε όλα τα γούστα. Θα βρείτε συνταγές που παίρνουν: λαχανικά, κοτόπουλο, τυρί, ζυμαρικά και πολλά άλλα, άλλα όχι πικάντικα. Μην χάνετε χρόνο και δοκιμάστε όλες αυτές τις γεύσεις όλο το χειμώνα. Για να απολαύσετε ακόμη περισσότερο τις χαμηλές θερμοκρασίες, κάντε επίσης νόστιμη ζεστή σοκολάτα!
Έχετε αδυναμία στις κρεμώδεις σούπες; Έχουμε υπέροχες προτάσεις για εσάς !!
ClaudioVentrella / iStock Σούπα με καρότο και βούτυρο
Συστατικά:
- 15 g βουτύρου
- 150 γραμμάρια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 450 γρ. Ψιλοκομμένα καρότα
- 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα πράσα
- 300 γραμμάρια ψιλοκομμένων πατατών
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 1 σκελίδα θρυμματισμένο σκόρδο
- 225 g φασολιών βουτύρου
- 300 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος
- Αλατοπίπερο
- Για να διακοσμήσετε: φρέσκα κλαδάκια κορίανδρου
Τρόπος προετοιμασίας:
1. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και, με το τηγάνι καλυμμένο, μαγειρέψτε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για 5-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2. Χωρίς ανάδευση, προσθέστε καρότα, πράσα, πατάτες, κόλιανδρο και σκόρδο. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
3. Προσθέστε τα φασόλια βουτύρου και 900 ml νερού, και βράστε. Μειώστε τη φωτιά και, με το τηγάνι καλυμμένο, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ή έως ότου τα λαχανικά μαλακά.
4. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά. Με ένα μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων, χτυπάμε τη σούπα μέχρι να καθαριστεί. Προσθέτουμε το γάλα και το ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ανακατεύουμε. Περίοδος για γεύση. Ζεστάνετε προσεκτικά τη σούπα και σερβίρετε γαρνιρισμένο με κλαδάκια κόλιανδρο.
ELENAPHOTOS / iStock
Ανατολίτικη σούπα με πικάντικα κεφτεδάκια
Συστατικά:
Για κεφτεδάκια:
- 250 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 1 καθαρό
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας (σάλτσα σόγιας)
- Μαύρο πιπέρι
Για τη σούπα:
- Ζωμός κοτόπουλου 1,2 λίτρων
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας (σάλτσα σόγιας)
- 2 κουταλιές ξηρού βερμούτ ή ξηρού σέρι
- 200 γραμμάρια λάχανου
Τρόπος προετοιμασίας:
1. Προετοιμάστε τα κεφτεδάκια: ανακατέψτε το κρέας με το λευκό, το σκόρδο, το τζίντζερ, το σχοινόπρασο, τη σάλτσα σόγιας και το μαύρο πιπέρι. Εάν θέλετε τα κεφτεδάκια να είναι πολύ ομοιογενή και μαλακά, χτυπήστε το μείγμα στον επεξεργαστή τροφίμων.
2. Βυθίστε τα χέρια σας σε κρύο νερό και χτυπήστε το μείγμα σε 20 μπάλες. Αποθεματικό.
3 Για να προετοιμάσετε τη σούπα, τοποθετήστε το απόθεμα, τη σάλτσα σόγιας και το βερμούτ σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε. Προσθέστε τα κεφτεδάκια, ένα προς ένα, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Ξαναβάζουμε τη σούπα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το κεντρικό τμήμα του λάχανου και σχίστε το σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε τα στη σούπα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.
5. Μεταφέρετε τη σούπα σε θερμαινόμενα μπολ. Διακοσμήστε με λωρίδες τσίλι, εάν θέλετε.
freeskyline / iStock
Πικάντικη σούπα κολοκύθας-κολοκύθας με μπέικον
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια κρεμμυδιού σε φέτες
- 1,3 κιλά κολοκύθας, αποφλοιωμένες, σπόροι και κομμένες σε παχιά κομμάτια
- 125 γραμμάρια καπνιστό μπέικον χωρίς λίπος και κομμένα σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κύμινου
- 750 ml ζωμού λαχανικών
- Αλατοπίπερο
Τρόπος προετοιμασίας:
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε για να τα καλύψετε με ελαιόλαδο. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5-10 λεπτά, έως ότου τα κρεμμύδια μαλακά.
2. Προσθέστε την κολοκύθα, το μπέικον και το κύμινο και ανακατέψτε ξανά. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Προσθέστε το ζωμό, αυξήστε τη φωτιά και βράστε. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, με το τηγάνι χωρίς κάλυμμα, για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
4. Με μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων, χτυπάμε τη σούπα μέχρι να καθαριστεί. Περίοδος για γεύση και γαρνίρετε με κόλιαντρο και μαύρο πιπέρι. Αν θέλετε, σερβίρετε ένα τραγανό ψωμί ως συνοδευτικό.
Roxiller / iStock
Σούπα μπορς
Συστατικά:
- 500 g ψιλοκομμένων ωμών τεύτλων
- 1 κοτσάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 50 γραμμάρια μανιτάρια σε φέτες
- 150 γραμμάρια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 μικρό κόκκινο ή κίτρινο πιπέρι, σπόρο και ψιλοκομμένο
- 175 γραμμάρια ψιλοκομμένων πατατών
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
- 1,2 λίτρο ζωμού λαχανικών
- Μια πρέζα ξηρό θυμάρι
- Αλατοπίπερο
Τρόπος προετοιμασίας:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε τα τεύτλα, το σέλινο, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις πατάτες. Προσθέστε το λάδι ή το λάδι και μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας, έως ότου τα λαχανικά αρχίσουν να "σιγοβράζουν" Καλύψτε το τηγάνι, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά χωρίς να το αποκαλύψετε.
2. Προσθέστε το κόλιανδρο και το κύμινο. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό και το θυμάρι και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και διακοσμήστε κάθε μερίδα γιαούρτι και μια χούφτα σχοινόπρασο.
Συνέχισε να διαβάζεις
