Φτιάξτε αρωματικό ρύζι μπασμάτι και άλλες συνταγές ρυζιού

Σπόροι ρυζιού Basmati, Θεωρούνται από πολλούς το καλύτερο ρύζι στον κόσμο, είναι χωριστά και χαλαρά. Σε αυτή τη συνταγή, είναι αρωματικό και χρωματισμένο με σαφράν, κανέλα και τζίντζερ. Μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε αυτό και άλλες νόστιμες συνταγές ρυζιού!

Δείτε επίσης: 8 συμβουλές για την παραγωγή ενός πολύ χαλαρού ρυζιού

Ρύζι μπασμάτι και άλλες συνταγές ρυζιού:

ugurv / iStock

Ρύζι μπασμάτι με αμύγδαλα

Συστατικά

1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
55 γραμμάρια σπασμένων αμυγδάλων σπασμένα (μικρά κομμάτια πρέπει να απορριφθούν)
250 γρ. Ρύζι μπασμάτι, πλυμένο
1 πρέζα σαφράν
1 ραβδί κανέλας
450 ml ζωμού ζωμού
1 ώριμο ρόδι
1 ίντσα κομμάτι φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό μέλι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
αλατοπίπερο

baibaz / iStock

Τρόπος προετοιμασίας

1 Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα από τη φωτιά με κουτάλι και αφήστε τα στην άκρη.

2 Προσθέστε το ρύζι στο λάδι και σοτάρετε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε το σαφράν και το ξυλάκι κανέλας, στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό και αλατοπιπερώστε το καρύκευμα. Περιμένετε να βράσει. Ανακατέψτε, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και ο ζωμός να απορροφηθεί.

3 Εν τω μεταξύ, κόψτε το ρόδι στα μισά και αφαιρέστε όλους τους σπόρους από τις μεμβράνες. Κρατήστε περίπου το 1/3 των σπόρων για διακόσμηση. Βάλτε τα υπόλοιπα σε ένα κόσκινο τοποθετημένο πάνω από ένα μπολ και τα πολτοποιήστε με ένα κουτάλι για να εξαγάγετε το χυμό από αυτά.

4 Βάλτε το τριμμένο τζίντζερ σε ένα ζυμωτήριο σκόρδου, κρατήστε το πάνω από το μπολ και πιέστε το χυμό τζίντζερ. Προσθέστε μέλι σε αυτούς τους χυμούς.

5 Όταν μαγειρευτεί το ρύζι, προσθέστε το μείγμα χυμού ροδιού. Καλύψτε ξανά και περιμένετε 2 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ραβδί κανέλας, γυρίστε το ρύζι με το πιρούνι, προσθέτοντας τη μέντα και το κόλιανδρο και μεταφέρετέ το σε μια θερμαινόμενη πιατέλα. Στην κορυφή, απλώστε τα διατηρημένα αμύγδαλα και τους σπόρους ροδιού και σερβίρετε.

/ iStock