Το κόκκινο και το κρέας κοτόπουλου περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Επομένως, ένας λογικός αριθμός συμβάλλει πολύ σε μια ισορροπημένη σαλάτα. Το κόκκινο κρέας, για παράδειγμα, περιέχει τον τύπο σιδήρου που απορροφάται ευκολότερα από το σώμα. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, ειδικά στο Β12, το οποίο δεν υπάρχει στα περισσότερα λαχανικά, εκτός από τη βιταμίνη D και τον ψευδάργυρο. Τα πουλερικά, συμπεριλαμβανομένων των θηραμάτων, είναι μια άλλη σημαντική πηγή βιταμινών συμπλόκου Β. Παρέχουν επίσης πολλά απαραίτητα μέταλλα, όπως ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό, σελήνιο, φώσφορο, κάλιο και μαγνήσιο.
Κατά την επιλογή ενός κρέατος σαλάτας, προτιμήστε τις πιο λεπτές περικοπές και αφαιρέστε τυχόν ορατό λίπος. Επομένως, απορρίψτε το δέρμα των πουλιών πριν ή μετά το μαγείρεμα, για να διατηρήσετε χαμηλή την περιεκτικότητα σε λίπος. Η πιο υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος για κρέατα σαλάτας είναι να ψήνετε στη σχάρα, να ψήνετε, να μαγειρεύετε σε αλατισμένο νερό ή να σοτάρετε σε κινέζικο στιλ. Το κρέας και τα πουλερικά συνδυάζονται με μια μεγάλη ποικιλία από ισχυρά μπαχαρικά. Δείτε μερικές ιδέες παρακάτω:
Συμβουλή 1
Αφήστε το βόειο κρέας να μαριναριστεί σε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, σάλτσας ψαριού και καυτής σάλτσας. Στη συνέχεια σχάρα, φέτες και σερβίρουμε το κρέας με μια σαλάτα από ζυμαρικά, λαχανικά και χόρτα.
Συμβουλή 2
Ανακατέψτε απαλά τις λωρίδες του υπολείμματος πρόβειου κρέατος ή ψητό φιλέτο με βραστές πατάτες και τραγανό χόρτα και λαχανικά.
Συμβουλή 3
Μαγειρέψτε τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια φέτες και σερβίρουμε με μια σάλτσα γιαουρτιού με ψιλοκομμένο μήλο ή αποξηραμένο βερίκοκο, σέλινο, αμύγδαλα και φρέσκα φύλλα.
Συμβουλή 4
Φτιάξτε σοταρισμένο κινέζικο στιλ με λωρίδες στήθους κοτόπουλου. Ακόμα ζεστό, ανακατέψτε με ωμά φασόλια, πράσινα φασόλια και μανιτάρια σε φέτες.
Συμβουλή 5
Κόψτε το μαγειρεμένο στήθος γαλοπούλας και ανακατέψτε με λωρίδες λάχανου, καρότα, σέλινο, λευκές ή μαύρες σταφίδες και ψημένα καρύδια. Στη συνέχεια ψεκάστε με μια βινεγκρέτ λαδιού.
Απολαύστε και μάθετε περισσότερα για τα οφέλη του σιδήρου για το σώμα και πόσο σημαντική είναι η βιταμίνη Β12 για τη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια!
