Εχετε ακούσει στη δυσανεξία στη γλουτένη; Αυτό το σύνδρομο είναι γνωστό ως κοιλιοκάκη, αλλά και ως κοιλιοκάκη ή μη τροπικά. Είναι μια διαταραχή που προκαλείται από τη γλιαδίνη, μία από τις πρωτεΐνες γνωστές συλλογικά ως γλουτένη, που βρίσκεται σε διάφορους κόκκους. Αυτή η πρωτεΐνη παρεμβαίνει στην απορρόφηση πολλών θρεπτικών ουσιών και βλάπτει τον εντερικό βλεννογόνο.
Επί του παρόντος, το 1% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από κοιλιοκάκη. Στη Βραζιλία, δεν υπάρχουν επίσημα στατιστικά στοιχεία για τους σέλιους, κάτι που μπορεί να δυσκολευτεί να ανακαλυφθεί και, κατά συνέπεια, να αντιμετωπιστούν οι πάσχοντες. Πολλοί γιατροί μπορεί να αναγνωρίσουν τα συμπτώματα ότι ανήκουν σε άλλες ασθένειες και όχι σε κάτι μεγαλύτερο.
Μια ασθένεια που μπορεί να ξεκινήσει νωρίς
Η κοιλιοκάκη είναι αυτοάνοση, δηλαδή, το ανοσοποιητικό σύστημα των προσβεβλημένων ανθρώπων επιτίθεται και καταστρέφει υγιή κύτταρα στο σώμα. Επιπλέον, είναι χρόνιο και μπορεί να αναπτυχθεί από νεαρή ηλικία. Τα παιδιά με αυτήν την ασθένεια έχουν γενικά:
- γαστρική δυσφορία
- διάρροια;
- κοιλιακές κράμπες;
- κοιλιακή διάταση;
- πληγές ελκών;
- αυξημένη ευαισθησία σε λοιμώξεις.
Τα κόπρανα έχουν συνήθως καθαρή εμφάνιση, εκτός από μια μυρωδιά και επιπλέουν στο νερό της τουαλέτας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η ανάπτυξη του παιδιού μπορεί επίσης να παρεμποδιστεί. Επιπλέον, ορισμένα παιδιά αναπτύσσουν αναιμία και δερματικά προβλήματα, ειδικά δερματίτιδα. Ένας γιατρός μπορεί να φτάσει σε διάγνωση μέσω εντερικής βιοψίας ή εξετάσεων αίματος.
Σε γενικές γραμμές, τα άτομα που αναπτύσσουν κοιλιοκάκη κατά την ενηλικίωση είχαν ήπια μορφή ή καθόλου εμφανή συμπτώματα της νόσου στην παιδική ηλικία. Στις πιο ασυνήθιστες περιπτώσεις, οι ενήλικες χωρίς ιστορικό ευαισθησίας στη γλουτένη αναπτύσσουν τη διαταραχή μετά από κάποια χειρουργική επέμβαση στο πεπτικό σύστημα. Σύμφωνα με τον ιστότοπο της Εθνικής Ομοσπονδίας Κοιλιακών Ενώσεων της Βραζιλίας (Fenacelbra), μερικά από αυτά τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν στην ενηλικίωση ως ένδειξη κοιλιοκάκης:
- κατάθλιψη;
- οστεοπόρωση;
- λεκέ στα δόντια?
- στειρότητα;
- ευερέθιστο.
Μετά την αναγνώριση της νόσου, συνιστάται στον ασθενή να απομακρύνει όλα τα είδη με βάση τη γλουτένη από τη διατροφή. Ευτυχώς, αυτός ο τύπος διατροφής έχει αποκτήσει περισσότερους πιστούς τις τελευταίες δεκαετίες και πολλά προϊόντα χωρίς γλουτένη είναι ήδη διαθέσιμα στην αγορά.
Τι να φάτε για να αντιμετωπίσετε την κοιλιοκάκη
Οι ακόλουθες συστάσεις μπορεί να διευκολύνουν τη ζωή των ατόμων με κοιλιοκάκη, αλλά δεν υποκαθιστούν μια συγκεκριμένη δίαιτα για εσάς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν ακολουθήσετε οποιοδήποτε !
Διερευνήστε εάν υπάρχει γλουτένη
Πολλά τρόφιμα που καταναλώνονται συνήθως περιέχουν γλουτένη, όπως:
- ψωμια
- κέικ?
- muffins;
- έτοιμα μείγματα για κέικ και πίτες.
- ζυμαρικά
- λουκάνικα που παίρνουν ψίχουλα
- παναρισμένα τρόφιμα
- σάλτσες
- σούπες πυκνωμένες με αλεύρι σίτου.
Επιπλέον, τα περισσότερα δημητριακά πρωινού, καθώς και ορισμένα γλυκά, παγωτά και επιδόρπια, μπορούν επίσης να περιέχουν σημαντικές ποσότητες.
Αρκετές παιδικές τροφές παχύνονται με γλουτένη, αν και οι περισσότερες μάρκες παιδικών τροφών για τους πρώτους μήνες δεν το κάνουν. Μείνετε συντονισμένοι με τις διατροφικές πληροφορίες των προϊόντων.
Μην στερηθείτε τον εαυτό σας
Αν και οι περιορισμοί στη δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι σοβαροί, είναι δυνατόν να διατηρηθεί. Λόγω της ζήτησης για τρόφιμα χωρίς γλουτένη, η αγορά ξεκίνησε διάφορα προϊόντα για να καλύψει αυτήν την ανάγκη. Τα άτομα με κοιλιοκάκη μπορούν να τρώνε ζυμαρικά, ψωμί, μπισκότα και άλλα προϊόντα που παρασκευάζονται με αλεύρι καλαμποκιού, ρύζι, πατάτες ή σόγια. Ορίστε λοιπόν ένα εξατομικευμένο μενού και μην στερηθείτε από αυτό που σας αρέσει.
Προετοιμάστε τα περισσότερα από τα γεύματά σας στο σπίτι
Σε γενικές γραμμές, το ιδανικό είναι να μαγειρεύετε στο σπίτι για να διασφαλίσετε μια υγιεινή διατροφή χωρίς το γέλιο της κατανάλωσης γλουτένης. Στο δρόμο, πιθανότατα θα είναι δύσκολο να βρείτε τρόφιμα που είναι καλά για εσάς. Εκτός από εστιατόρια που προσφέρουν επιλογές χωρίς γλουτένη, δώστε προσοχή στα πιάτα. Κατανοήστε πώς να προετοιμάζετε κουτιά με φαγητό στο σπίτι και να προσαρμόζεστε στις προτιμήσεις σας!
Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες των μεταποιημένων τροφίμων
Αποφύγετε τα συστατικά και τα γεμίσματα με βάση το αλεύρι σίτου και το τροποποιημένο άμυλο. Να είστε προσεκτικοί όταν η ετικέτα τροφίμων λέει "άλλοι τύποι αλευριού" καθώς είναι πιθανό να περιέχει τουλάχιστον ένα παράγωγο σιταριού. Η μπύρα, ειδικά εκείνη που παράγεται από κριθάρι, πρέπει να αποφεύγεται. Το ίδιο ισχύει και για άλλα ποτά βύνης. Υπάρχουν, ωστόσο, μπύρες που παράγονται χωρίς γλουτένη στην αγορά που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς προβλήματα.
