Τα φασόλια είναι μια μεγάλη πηγή φυτικών πρωτεϊνών και είναι ο ιδανικός σύντροφος για ένα χαλαρό ρύζι σε καθημερινή βάση. Ωστόσο, παρόλο που είναι ένα τόσο παραδοσιακό πιάτο, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να δυσκολεύονται να το προετοιμάσουν, ειδικά όταν πρόκειται για καρυκεύματα. Αλλά ξέρετε ότι δεν υπάρχει πολύ μυστικό: δείτε τις ακόλουθες 4 συμβουλές για το πώς να καρυκεύσετε τα φασόλια σας και να τα κάνετε πιο νόστιμα.
Διαβάστε επίσης: Ανακαλύψτε 17 τύπους ρυζιού, φασόλια και κόκκους που είναι εύκολο να παρασκευαστούν
Πώς να καρυκεύσετε τα φασόλια
Εσείς πιο παραδοσιακά μπαχαρικά είναι το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλλά μπορείτε να φτιάξετε τα φασόλια σας με άλλους τρόπους! Το μπέικον μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να το κάνει πιο ξεχωριστό. Ακολούθησε τα βήματα:
1) Για κάθε 1 φλιτζάνι φασόλια, θα χρησιμοποιήσετε 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι, 50 γραμμάρια ψιλοκομμένο μπέικον και αλάτι για γεύση.
2) Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, τοποθετήστε το λάδι ή το ελαιόλαδο και το μπέικον. Αφήστε το μέχρι να γίνει χρυσό.
3) Προσθέστε το κρεμμύδι, σοτάρετε και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο. Προσέξτε ότι το σκόρδο δεν καίει, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα φασόλια σας πικρά.
4) Βάζουμε τα μαγειρεμένα φασόλια, ανακατεύουμε και αφήνουμε έως ότου ο ζωμός να ελαττωθεί λίγο σε χαμηλή φωτιά και με το τηγάνι να είναι κλειστό. Εάν πιστεύετε ότι έχετε λίγο ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό νερό αφού βάλετε τα φασόλια στο τηγάνι.
Εάν δεν σας αρέσει το μπέικον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα συστατικά για να προσθέσετε γεύση στα φασόλια, όπως φύλλα δάφνης, πιπέρι, κύμινο ή κόλιανδρο. Εάν είστε χορτοφάγος ή vegan, δοκιμάστε να κόψετε τα φασόλια καπνιστό τόφου: είναι νόστιμα!
Πώς να φτιάξετε φασόλια
Τα φασόλια μπορούν να παρασκευαστούν τόσο στο δοχείο πίεσης όσο και στο κοινό δοχείο.
Για να προετοιμάσετε τα φασόλια στη χύτρα πίεσης:
1) Πριν το μούλιασμα, απλώστε τα φασόλια σε μια καθαρή επιφάνεια και δείτε εάν υπάρχουν βότσαλα ή κακοί κόκκοι.
2) Πλύνετε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με νερό. Εάν επιπλέει κάποιος κόκκος, μπορείτε να το απορρίψετε. Καλύψτε το μπολ.
3) Μουλιάστε για 14 ώρες και αλλάξτε το νερό 2 φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
4) Για να φτιάξετε την κουζίνα, απορρίψτε το νερό στο μπολ και μεταφέρετε τα φασόλια στο τηγάνι. Καλύψτε με νερό, προσθέστε φύλλα δάφνης για γεύση και καλύψτε το τηγάνι.
5) Αφήστε τη σε υψηλή φωτιά και, όταν ηχεί, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε τη φωτιά και, πριν ανοίξετε το τηγάνι, είναι απαραίτητο να αφήσετε τον ατμό έξω. Στη συνέχεια, σοτάρετε τα φασόλια σε άλλο τηγάνι και σεζόν.
Για να προετοιμάσετε τα φασόλια στο κοινό δοχείο:
1) Για να φτιάξετε τα φασόλια στο κοινό τηγάνι, τοποθετήστε τα εμποτισμένα φασόλια σε ένα τηγάνι ζεστού νερού (αν είναι ένα φλιτζάνι φασόλια, βάλτε 5 φλιτζάνια νερό) και καλύψτε.
7) Αφήστε το να ψηθεί για 45 λεπτά και δείτε αν είναι τρυφερό. Εάν είναι, ξεκουμπώστε το τηγάνι και αφήστε το ζωμό να μειωθεί. Αν νομίζετε ότι εξαντλείται το ζωμό, προσθέστε λίγο ζεστό νερό. Στη συνέχεια, σοτάρετε και σεζόν.
