Η αραβική κουζίνα είναι μια από τις πλουσιότερες στον κόσμο. Για αυτόν τον λόγο, εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο και έπεσε σε δημοφιλή γεύση. Μάθετε παρακάτω τη συνταγή για μια νόστιμη σφαίρα και 6 άλλες απολαύσεις της αραβικής κουζίνας για να διαφοροποιήσετε το μενού σας - η οικογένεια και οι φίλοι σας είναι ευγνώμονες.
wbonline / iStock sfiha
Συστατικά:
100 g φρέσκιας βιολογικής μαγιάς
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 φλιτζάνι τσάι
2 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
1 κιλό αλεύρι σίτου
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Γεμιστά με γεύση
Τρόπος εκτέλεσης:
1 Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε ελαφρά τη μαγιά, το λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό.
2 Τοποθετήστε σε ένα μπολ και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σίτου, ανακατεύοντας και ζυμώνοντας, μέχρι να πάρετε μια λεία και μαλακή ζύμη, η οποία απελευθερώνεται από το χέρι σας.
3 Φτιάξτε μικρές μπάλες και αφήστε το να ακουμπήσει σε αλευρωμένη επιφάνεια και καλύψτε με πλαστικό PVC μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 20 λεπτά).
Τρόπος συναρμολόγησης:
1 Προθερμάνετε το φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία. Χρησιμοποιήστε το λάδι για να γράψετε ένα δίσκο. Περάστε τα ζυμαρικά στο αλεύρι, ανοίξτε σε δίσκους και τακτοποιήστε στο ταψί.
2 Τοποθετήστε ένα τμήμα της πλήρωσης και διπλώστε τρία σημεία του κύκλου μέχρι να σχηματίσει ένα τρίγωνο για να το καλύψει. Ή αν προτιμάτε μπορείτε να βάλετε τη γέμιση όπως σε πίτσα.
3 Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο σας.
-lvinst- / iStock
Πίνακας
Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι σιτάρι για kibbeh
1 ψιλοκομμένο αγγούρι
2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κλαδάκι μέντας ή ψιλοκομμένο μαϊντανό
χυμός 1 μεγάλου και ζουμερού λεμονιού
αλάτι για γεύση
Τρόπος εκτέλεσης:
Τοποθετήστε το σιτάρι σε ένα πυρίμαχο μπολ και καλύψτε με 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Μουλιάστε για 20 λεπτά, στραγγίστε καλά και ανακατέψτε αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι και δυόσμο ή μαϊντανό. Περίοδος με αλάτι και χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρετε.
voltan1 / iStock
Κεμπάπ
Συστατικά:
Μαρινάδα
2 κουταλιές λάδι
1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού σόου
1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
4 φιλέτα κοτόπουλου, 150 g το καθένα, σε κύβους
Σάλτσα πιπεριάς για εμβάπτιση
90 ml ξύδι λευκού κρασιού ή ξύδι ρυζιού
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πιπεριού
Τρόπος εκτέλεσης:
1 Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά, καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
2 Μουλιάστε 12 ξύλινα σουβλάκια σε καλή ποσότητα κρύου νερού για τουλάχιστον 30 λεπτά. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέση θερμοκρασία.
3 Για να φτιάξετε τη σάλτσα, συνδυάστε τα συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλα και θερμάνετε ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Σιγοβράστε για 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
4 Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τους κύβους στα σουβλάκια, διατηρώντας τη σάλτσα. Γκριλ για 10 λεπτά, περνώντας μέσα κεμπάπ η μαρινάδα έμεινε μετά από 5 λεπτά, ώστε το κοτόπουλο να μην στεγνώσει. Γύρνα το κεμπάπ από καιρού εις καιρόν ώστε το κοτόπουλο να είναι μαλακό και ψητό ομοιόμορφα.
5 Τακτοποιήστε το κεμπάπ σε θερμαινόμενο δίσκο. Ρίχνουμε τη σάλτσα πιπεριού σε ένα μικρό μπολ και σερβίρουμε αμέσως.
Γιούλια_ Νταβίντοβιτς / iStock
Χούμους
Συστατικά:
400 γρ. Ρεβίθια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χυμός λεμονιού
1 μεγάλο γαρίφαλο σκόρδο, θρυμματισμένο
1 πρέζα κύμινο
Για να εξυπηρετήσει
Καβουρδισμένοι κουκουνάρι (προαιρετικά)
Τοστ, πίτα ή ωμά λαχανικά
Τρόπος εκτέλεσης:
1 Βάλτε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι και πλύνετε με κρύο νερό. Στραγγίστε και χτυπήστε τα φασόλια σε ένα μπλέντερ.
2 Προσθέστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το κύμινο και κτυπήστε καλά. Απόδειξε το. Αν προτιμάτε, προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού ή κύμινο. Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.
3 Με ένα κουτάλι, τοποθετήστε το χούμους σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να έρθει η ώρα να το σερβίρετε. Εάν έχετε ψημένους κουκουνάρι, πασπαλίστε τους στην κορυφή. Σερβίρετε με κομμάτια λαχανικών, τοστ ή αραβικό ψωμί.
Συνέχισε να διαβάζεις
