Ξηρά και τραγανά, τα μπισκότα αμύλου λατρεύονται σε όλη τη Βραζιλία. Επειδή είναι ελαφρύ και εύκολο στην προετοιμασία, είναι η τέλεια συνοδεία αυτού του ζεστού καφέ στο μεσημέρι. Και το καλύτερο είναι ότι με λίγα συστατικά μπορείτε να προετοιμάσετε μια καλή ποσότητα αυτής της νοστιμιάς!
Διαβάστε επίσης: 5 μυστικά για το πώς να φτιάξετε έναν υπέροχο καφέ και να μην κάνετε άλλα λάθη
Δείτε παρακάτω πώς να φτιάξετε ένα τραγανό ψημένο μπισκότο αμύλου που λιώνει στο στόμα σας!
Μπισκότο ψημένο Polvilho
Συστατικά:
- 500 g ξινά πασπαλίζουμε
- 200 ml ζεστού νερού (σχεδόν βράζει)
- 200 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 ml λαδιού
- 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 αυγό
Τρόπος προετοιμασίας:
Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετήστε όλη την ξινή σκόνη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μισό νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι ολόκληρο το άμυλο να είναι λίγο υγρό. (Σε αυτό το στάδιο, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι και γάντια για να αποφύγετε να κάψετε τα χέρια σας με ζεστό νερό.)
Βήμα 2: Βάλτε το μισό γάλα και το μισό λάδι και ανακατέψτε με τα χέρια σας. Προσθέτοντας όλα τα συστατικά, αρχίστε να διαλύετε τις ομάδες που έχουν σχηματιστεί.
Βήμα 3: Προσθέστε αλάτι, αυγό και ό, τι απομένει από νερό, γάλα και λάδι. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να πάρετε μια ζύμη παρόμοια με μια ζύμη κέικ. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C για 10 λεπτά.
Βήμα 4: Με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής, διαμορφώστε τα μπισκότα σχηματίζοντας μπαστούνια (ή δαχτυλίδια) σε ένα καλούπι (δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε το καλούπι). Ψήστε για περίπου 15 έως 20 λεπτά.
Γλυκό πασπαλίζουμε μπισκότο
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα γλυκό μπισκότο αμύλου, απλώς αντικαταστήστε το αλάτι στη συνταγή με 3 κουταλιές της σούπας κοσκινισμένη ραφιναρισμένη ζάχαρη. Η υπόλοιπη διαδικασία θα είναι η ίδια όπως και για το σπιτικό μπισκότο αμύλου παραπάνω.
Συμβουλές του σεφ!
Για να ψήνουν όλα τα μπισκότα ομοιόμορφα, είναι σημαντικό να έχουν το ίδιο σχήμα και μέγεθος.
Περιμένετε να κρυώσουν τα μπισκότα προτού τα αποθηκεύσετε σε βάζο με καπάκι. Είναι πολύ σημαντικό να μην είναι ζεστά όταν αποθηκεύονται καθώς η υγρασία που δημιουργείται από τον ατμό μπορεί να τα μαραίνει.
